羊排是生活中常見的食材， 羊排的製作方法較多， 對羊排製作上， 可以根據自己的喜愛進行， 常見製作羊排就是烤羊排， 這樣的製作方式是製作羊排最佳選擇， 使得羊排在口感和色澤上， 都是非常不錯， 那碳烤羊排的做法也是不錯之選， 這樣的製作方式， 受到很多人喜愛選擇。
那對碳烤羊排的做法具體怎麼樣呢， 也是很多人不太清楚的， 下面就詳細的介紹下它的製作方式， 使得製作碳烤羊排的時候， 都是可以知道該如何製作最佳。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：紐西蘭羊排
輔料：麵包糠、大蒜、番茄、番薯
調料：鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠， 加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔乾淨， 用鹽、黑胡椒醃制後， 煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後， 再裹上做好的香草包糠， 放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
醬烤羊小排
材料：帶骨羊排2塊， 紅椒1/4顆， 黃椒1/4顆， 杏鮑菇2朵， 綠花椰菜1/4顆， 香草少許， 沙茶醬1大匙， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 橄欖油1大匙。
做法：
1.帶骨羊排切適當大小， 保留一支骨， 以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻， 醃約一小時， 備用。
2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨， 備用。
3.起一鍋， 放入適量的油燒熱後， 將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，
4.另起一鍋， 放入適量的油燒熱後， 將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱， 以250℃烤3到5分鐘， 取出排上作法3的材料， 淋上沙茶醬即可。
以上就是對碳烤羊排的做法詳細介紹， 製作羊排的時候， 要注意它的製作時間比較久， 而且對製作碳烤羊排的時候， 也是要注意火候， 不宜太大， 否則吃羊排的時候， 會使得它的口感改變， 這點在吃的時候都是要注意的。
