雪中太陽的做法, 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具, 調料準備好。 然後按步驟開始做, 記得控制好火候。
1.用的冷凍菠菜。 這樣不用洗菜葉--, 解凍就行, 節約時間。 冷凍的營養固然會有損失, 但是如果新鮮的菠菜不是買來當天吃的話, 放個兩三天的營養就還不如冷凍的了。
2.洋蔥、大蒜切碎。 鍋中給一勺黃油, 將洋蔥和大蒜炒香。
3.撒麵粉, 繼續炒約1分鐘。
4.倒入白葡萄酒, 炒到近幹。
5.加入蔬菜湯、奶油。 中火煮粘稠。
6.麵條在加過鹽的水裡煮好。
7.煮麵條的時候, 菠菜與步驟2裡做好的汁、25g軟黃油, 放入攪拌器裡打成泥。
8.取4個咖啡杯、茶杯或者小圓柱形,
9.雞蛋分離。 注意蛋黃要保持完整。 每個杯子裡加入一個打散了的蛋白。 上籠滾水蒸15分鐘, 直到蛋白凝固。
10.蔬菜汁倒入鍋裡煮開, 加鹽、胡椒和肉豆蔻調味。
11.用刀沿著杯內壁劃一圈, 將蒸好的面巢從杯子裡小心地取出。 右邊是倒扣出來的樣子, 左邊是重新頭朝上擺盤。
12.每個上放上一個雞蛋黃。 撒上鹽和胡椒。 與菠菜泥一起可以拍照了。 拍好照, 再放回蒸籠蒸到蛋黃成喜歡吃的形態, 即可。
離開了媽媽的繈褓, 要你獨自做飯做菜, 似乎不怎麼現實。 但是現如今知道了雪中太陽的做法, 你真的可以動手做一下,