酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜歡， 其中酸味是很多人都非常喜歡吃的， 酸菜就是典型的一種， 酸菜是很多人都非常喜歡吃的， 能夠做出很多不同的美味佳餚， 其中酸菜粉是很多人都非常喜歡吃的一道菜， 那麼這道菜究竟是怎麼做的， 下面我們一起來瞭解一下。
酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜， 因為這道菜味道符合很多人的口味， 所以大家都想瞭解酸菜粉的做法是什麼， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
番茄， 西芹， 胡蘿蔔， 小包菜嬰， 蝦仁， 鰻魚仁，
做法
1.熱鍋加適量油， 到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鐘);
2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮1-2分鐘;
3.最後加入其它蔬菜再煮1分鐘(胡蘿蔔可以刻成：太陽花 );
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味， 撒上蔥花淋上香油即可。
小訣竅
1：有的酸菜比較鹹， 可能還有細小的沙子， 請一定記得烹飪前先用清水洗過; 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜， 肉， 蔥， 蒜
做法
1.袋裝的酸菜， 水沖一下， 瀝幹。
2.切點肉絲， 蔥蒜。
3.粉條在開水裡煮軟。
4.先煸炒肉絲， 然後放進去酸菜和粉條， 蓋上鍋蓋悶一會兒。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵， 瘦肉絲50克， 粉條一小把， 植物油， 蔥花薑絲適量， 蒜4瓣切末， 醬油， 鹽， 料酒， 澱粉， 雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲， 過兩遍水後控幹水分;
2、肉絲加料酒和澱粉抓勻醃10分鐘;
3、粉條泡軟， 放入開水中略煮一下撈出控水;
4、炒鍋上火， 倒入植物油燒熱;
5、下肉絲煸炒變色後放蔥薑煸香， 加少許醬油;
6、放入酸菜絲翻炒片刻， 加粉條翻炒;
7、加入鹽、雞粉翻炒， 出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些， 酸菜吃油， 多放些會更好吃
通過上面文章的介紹， 相信大家對於酸菜粉的做法是什麼都有了一定的瞭解， 酸菜粉的味道很好， 酸爽可口， 是很多人都喜歡吃的， 如果您喜歡吃這道菜， 不如自己在家嘗試著坐坐吧， 只要掌握了一定的技巧， 其實是很簡單的。
