冬瓜排骨用來紅燒的做法到底該怎麼做呢?很多人喜歡用冬瓜排骨來燉湯吃， 很少有人會選擇冬瓜排骨來紅燒著吃， 如果紅燒著吃入味的話， 那麼很多人都會用這樣的方式來做。 冬瓜紅燒排骨人們主要是擔心排骨很難煮熟， 而冬菇很容易煮熟， 所以說害怕兩種食物不能放一起， 那麼冬瓜紅燒排骨的做法有哪些?
做法一
1. 排骨洗淨， 入開水鍋中焯去血沫， 再清洗乾淨。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油， 加入八角、桂皮、薑片、蒜片， 爆出香味後下入排骨， 翻炒幾下後下入兩小勺料酒， 炒勻， 再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，
4. 加入熱水， 燒開後舀去浮沫， 然後蓋上鍋蓋， 轉小火燉約40分鐘。 (熱水要一次加夠， 抹過肉面即可)
5. 下入冬瓜， 再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
做法二
原料：
冬瓜200克、排骨150克。
配料：編輯
郫縣豆瓣、生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖、蠔油、老抽、料酒、生抽各適量。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤洗淨切成約1、5釐米厚的塊， 郫縣豆瓣剁碎， 生薑切片， 大蒜去皮， 蔥切成段， 八角、桂皮洗淨， 幹辣椒洗淨掰成兩截去籽;排骨洗淨瀝幹;
2、鍋內放入適量的冷水， 放入排骨， 燒開約一分鐘後將排骨撈出， 用清水沖去浮沫， 待用;
3、淨鍋置於火上， 放入少許的油， 下入八角、桂皮、生薑、大蒜， 爆出香味後下入排骨， 翻炒幾下後下入兩小勺料酒，
4、再下入兩小勺老抽、一小勺生抽， 適量的冰糖、郫縣豆瓣、幹辣椒、鹽、蠔油， 炒勻;
5、加入約1000毫升的熱水， 燒開後用湯勺舀去浮沫， 然後蓋上鍋蓋， 小火煮約40分鐘;
6、下入冬瓜， 再煮約5分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
冬瓜紅燒排骨的方法相信通過我們的介紹之後大家都明白了相關的做法吧， 那麼在製作冬瓜排骨湯的時候裡面該放什麼， 不該放什麼都是要掌握好的， 只要將冬瓜排骨做出更美的味道來就行了， 但是要記得少放鹽， 因為紅燒食物的時候要放豆瓣， 而豆瓣裡面是含鹽的。
