腐竹黑木耳的做法

我經常喜歡給家人做腐竹黑木耳， 一則是有時晚上下班晚了， 孩子有些餓， 這樣做菜特別的快， 一會就做好了， 再則是因為腐竹和黑木耳有很高的營養價值， 對家人的身體都有好處， 對家人有好處的事情我就要去做， 腐竹可以防止血管硬化和保護心臟， 最適合我媽媽吃了。 黑木耳可以給孩子補鐵和維生素， 這都是我的家人所需要的， 現在就給大家說說腐竹黑木耳的做法， 供大家欣賞。

主料腐竹100克、黑木耳4朵。

調料剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水澱粉(用生粉加少許水攪勻即可)各少許。

做法1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，

腐竹提前2小時左右用溫水泡發;2、將泡發的腐竹瀝幹後切成約5釐米長的段， 黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵， 生薑切成絲， 大蒜切片， 蔥切成段;3、熱鍋放油， 下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳， 快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油;4、加入少許水燜約3分鐘， 使之更好地入味;5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可。

小提示不可食用新鮮的黑木耳。 如食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹， 食用過多會讓人呼吸困難。 木耳經過暴曬之後， 才可以安全食用。

材料

黑木耳：1把; 腐竹：3根;

黃瓜: 2根;

蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;

腐竹木耳拌黃瓜的做法

1、腐竹用涼水泡發

2、　黑木耳用溫水泡發 3黃瓜洗乾淨備用， 也可以用芹菜代替

4將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下5撈出來浸入冷水中6將黃瓜拍成塊放進料盆， 腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆7放入蔥絲和蒜末8放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。 春天火大， 可適量酌減辣椒油的用量， 少許調味即可9再倒入少許醬油， 這個不妨也可以， 可根據自己口味調節10用筷子攪拌均勻即可食用。

腐竹是豆製品的營養冠軍。 如果我們拿日常最常食用的三種豆製品——豆腐、豆漿和腐竹相比較， 每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別為8.1克、1.8克、44.6克。

木耳的營養價值也是相當高的。 木耳中鐵的含量極為豐富，

故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血。 還有木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。 最後， 木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

在上面我詳細的給朋友們介紹了腐竹黑木耳的做法， 一種是炒菜一種是涼拌菜， 希望有一種是你所喜歡的， 在做腐竹黑木耳之前要先泡發腐竹和黑木耳， 如果著急的話可以用溫熱水， 但是口感有些不好， 不著急的話就用涼水泡發， 這樣泡發的口感特別的好。