金針菇這種食材， 我們在生活中主要是將它用來煲湯的， 對於它可以製作香辣金針菇這種方法是瞭解很少的。 相信大家對於金針菇的味道是比較熟悉的吧， 它的味道是有一點酸酸的， 特別是對於哪些胃口不好的朋友來說， 金針菇是一種可以用來開胃的食物， 適當的食用一些金針菇對於我們食欲增強是很好的。
金針菇是一種營養價值比較豐富的食材， 它含有很多的維生素， 對於我們補充身體所需的營養物質是有幫助的。 金針菇用來製作成香辣金針菇， 可以讓金針菇的土味更好的得到消除，
金針菇營養豐富， 味道鮮美。 但是我總是覺得有一股奇怪的味道， 就像是土腥味兒， 所以不經常吃。 這次在妹妹家， 看見她用香辣醬來炒， 很受啟發， 沒有那股怪味道了， 味道也很不錯。
1.金針菇去根， 洗淨， 下入加有鹽的沸水鍋中焯燙， 撈出瀝幹水分。
2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊。
3.淨鍋上火， 注入沙拉油燒至五成熱， 取金針菇掛勻麵糊， 逐根下入油鍋中， 炸至金黃色， 倒出餘油。
4.鍋留底油， 放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香。
5.倒入炸好的金針菇翻炒， 並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味。
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻， 起鍋裝盤即可。
烹飪技巧
花椒油：加入植物油適量， 放入花椒炸香，
飲食禁忌
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。
文章介紹的香辣金針菇的做法， 可以更好的幫助我們去掉金針菇原有的土味， 讓我們食用的時候胃口大開。 如果你們在平時是喜歡吃辣的朋友， 你們可以去嘗試一下香辣金針菇的味道是否滿足你們的需求， 隨便驗證文章介紹的做法。
