對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習鹽烤酒燒的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.魚部分：將烏頰魚處理好， 洗淨。 洋蔥切圈、蒜切末、薑切絲。
2.121粗食鹽倒入一個盆子裡。 與蛋白、水混合均勻。
3.212將洋蔥、薑和一節迷迭香塞到魚肚子裡去。
4.取合適大小烤盤一隻。 在底部鋪上1cm多厚的鹽層， 壓緊。 然後放上魚。
5.在魚身上撒上些幹的百里香， 擺上另一根迷迭香。
6.1番茄醋汁部分：番茄切小塊。 放入一個小碗。 加入適量橄欖油和Basalmico醋。
7.2用剩下的鹽， 將魚整個包裹嚴實， 同樣要壓壓實。 鹽層都要有1cm以上厚。 放入預熱好的烤箱， 200度， 約40分鐘， 到鹽層乾燥。
8.加入鹽、研磨後的新鮮胡椒粒、大蒜末和歐芹葉碎。 有需要的話再加些橄欖油。 攪拌均勻。 即可。
9.烤好後的魚。 鹽層乾燥， 稍微有些發黃。 鹽層非常堅硬。
10.淋上Wermut酒。 我家合適燒菜的偏甜味酒只有這個。 有偏甜味烈酒的， 用烈酒來澆， 來燒， 就更好了。
11.用噴火槍噴烤澆了酒的鹽層。 不用害怕， Wermut才10%左右的酒精量， 不會熊熊大火的。 只會讓噴火槍的火焰更大一些。 燒到鹽層表面再次乾燥。
12.用錘子或者擀麵杖小心地敲松鹽層， 用勺子扒掉鹽層。 小心地拿出魚。 然後去皮、剔骨， 只取魚肉。
13.魚肉裝盤， 與做好的番茄醋汁一起上桌。
大家看完小編的介紹， 相信朋友們都已經迫不及待了， 還等什麼， 那就趕快進廚房大顯身手， 開始做鹽烤酒燒
