雙柿炒茄子的做法

食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝， 今天小編就為大家來介紹一道雙柿炒茄子的做法， 通過學習， 我想大家一定可以提高廚藝， 同時也能吃到營養的美味， 趕快來看看吧！

1.茄子不必去皮， 洗淨後切塊。 番茄和柿子椒也切大小差不多的塊或者片備用

2.一般處理茄子， 都要用油事先炸過， 茄子去了水分， 變得軟塌塌的才能在烹飪的時候吸收味道， 更加好吃。 不過用油實在不健康， 所以這次試了不用油的方法先處理茄子， 也很不錯。 把茄子把在盒裡， 蓋上保鮮膜， 用高火叮4分鐘， 取出後， 翻騰翻騰， 再高火叮三四分鐘。

3.鍋加熱， 放少量油， 油溫後， 放入蒜末爆香

4.放入茄子， 用大火翻炒， 倒少量料酒

5.倒入蠔油或者生抽上色、調味

6.放入番茄後， 轉中火熬

7.大約三分鐘左右， 番茄出湯、而且湯汁又收得差不多時， 加入柿子椒翻炒到柿子椒斷生， 加入濃縮雞汁（或者雞粉）

8.最後根據口味再加糖， 或者少量醬油調味

營養搭配全面， 製作方法簡單， 沒有任何烹飪基礎的人都可以哦， 這雙柿炒茄子不要只看不做， 行動起來， 滿足自己的食欲吧。