由於人們的生活和工作忙碌， 導致人們很多時候都沒有時間好好地吃一頓飯， 因此人們總是喜歡在包包裡備上一些小零食來充饑， 其中奶油曲奇是大家都非常喜歡吃的， 我們不但可以買到， 也可以自己做到， 那麼奶油曲奇的做法是什麼呢， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
對於奶油曲奇這種點心， 大家都非常的喜歡吃， 奶油曲奇是我們常見的一種食品， 也是很多人的最愛， 那麼奶油曲奇究竟是怎麼做的呢， 大家都想知道， 下面我們來學習一下。
奶油曲奇
材料
黃油130克， 淡奶油90克， 細砂糖70克，
做法
1.黃油室溫軟化成雪花膏狀， 分5-6次加糖打至糖融黃油略變白;
2.再分5-6次加淡奶油打發(這步加完淡奶油時可能由於我家冷， 黃油感覺有些凝固不太濕潤， 我就又分次加了半個全蛋液進去， 效果也不錯);
3.黃油打至跟豆腐渣差不多時篩入麵粉拌勻， 裝入裱花袋基礎喜歡的形狀(建議做曲奇最好用布擠袋， 因為面很多質地較硬難擠， 一次性裱花袋用力過猛很容易擠崩^ ^)
小訣竅
我沒低筋粉， 用的普通麵粉和玉米粉， 4比1配的。 注意：‘這是兩盤的烤量， 入烤箱大約烤了20分鐘左右， 略略變色後就差不多了， 黃油一受熱會化開導致曲奇變大不少， 所以擠曲奇的時候中間要留一定位置。 兩盤一起烤的時候中間可以拿出來上下兩盤互換位置阿，
香濃奶油曲奇
材料
低筋麵粉190克， 黃油130克， 奶粉10克， 細砂糖35克， 糖粉65克， 雞蛋50克， 香草精1/4小勺
做法
1.黃油切成小塊軟化
2.用打蛋器攪打至順滑
3.加入細砂糖和糖粉， 繼續攪打至黃油順滑， 體積稍有膨大
4.分三次加入打散的雞蛋液， 每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
5.加入香草精， 攪打均勻
6.篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀或者扁平的勺子， 把麵粉和黃油攪拌均勻， 直到麵粉全部濕潤即可。 不要過度攪拌。 。 將麵糊裝入裱花袋， 在烤盤上擠出花紋， 即可入爐烤焙。 烤箱中層， 190度， 10分鐘左右
奶油曲奇餅乾
材料
黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)， 低粉450g高粉450g(可哥粉50g)，
做法
1。 先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白(一定要特別的發， 要不然曲奇做出來不酥)。
2。 將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。 將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。 裝入擠袋， 擠想要的花形的就OK了。 上火180， 下火170， 大概15分左右倒爐， 再5分。
小訣竅
如沒有高、低粉的情況下， 用我們平常做麵食的富強粉也可以!
每個烤爐都不太一樣， 烤的時候注意一下就可以了， 面上有點色就可以了， 熟了就可以了!!!!
通過上面文章的介紹， 相信大家對於奶油曲奇的做法都有了一定的瞭解， 奶油曲奇是大家都非常喜歡吃的， 也是抽屜包包裡必備的一種食品， 那麼就近奶油曲奇可以怎麼做呢，
