眾所周知， 牛奶含有豐富的營養， 其中鈣含量極為豐富。 牛奶裡面有純牛奶、優酪乳等。 純牛奶營養應該算是最豐富的， 但是味道不是所有人都能接受的。 優酪乳呢?優酪乳可以有酸酸甜甜的味道， 也可有其他的口味， 可以說是有很多不同口味， 也可以滿足不同的人， 是比較多人喜歡的營養飲品。
優酪乳絕對是個好東西， 喝優酪乳越新鮮越好， 如果自已動手做， 更是乾淨新鮮， 營養又健康。 每天睡前喝一碗優酪乳， 調節腸道菌群， 養顏補鈣， 是養生佳品!以下為家庭自製鮮奶的一種方法， 可供參考。
1、原料：鮮牛奶兩盒、少量冰糖(不吃糖的可不加或加木糖醇)、超市購的優酪乳一小盒
2、將純牛奶放入鍋內加水， 溫熱到35-40度(用手搖勻感覺略高於手溫即可)用袋裝奶加熱速度更快。
3、將冰糖放入保冷專用壺(保溫效果好的保溫杯也可)內， 倒入溫好的牛奶後加入優酪乳， 拌勻。
4、加蓋密封後放置發酵7小時(夏天只需5小時)
5、7小時後， 酸甜可口的新鮮優酪乳就製成了， 即做即食， 溫熱可口， 又保持乳酸菌的最高活性。
6、每次做完， 留一小杯用保鮮膜包好放置冰箱冷藏， 次日替代超市購的優酪乳作乳酸菌源用。
用過的牛奶盒、優酪乳盒、壺、碗， 先用少量清水把殘留牛奶、優酪乳蕩洗下來， 倒入水瓢中放置半天， 就成了絕好的花肥。
自家做的優酪乳就是新鮮，
