每個人都是吃貨， 如果不是， 那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。 要做自己喜歡吃的菜肴， 你就得學。 下面， 就讓小編來為大家介紹一下如何做好麻辣口福雞。
1.先把木耳泡上， 在木耳未發好前我們先來處理雞肉， 分割雞腿肉並切成條。 雞腿肉上面的皮不要扔掉， 雞皮經過加工後也是特別的嫩滑， 口感非常好
2.1212醃制雞肉， 切好的雞肉放入碗裡， 打入清水， 清水裡滴入幾滴白醋。 打水可以雞肉更嫩， 水裡加入白醋可以使雞肉嫩上加嫩
3.2121再放入少許鹽和澱粉攪勻， 醃制15分鐘
4.醃制好的雞肉打入蛋清
5.攪勻。 放入澱粉和蛋清可以更好的保護雞肉裡的纖維，
6.1把雞肉炸到八成熟， 因為雞肉還要煮， 所以雞肉不能炸熟， 不然雞肉就會很老， 也不容易入味
7.2過油， 油溫燒到四成熱， 放入醃制好的雞肉。 這裡有個關鍵點， 雞肉下鍋時的油溫不能太高， 四成熱最好。 油溫太熱會使雞肉變硬， 表皮變焦
8.熱油鍋， 先放入2小勺郫縣辣醬炒香
9.放入切好的薑末炒香
10.倒入清水
11.加入1勺鹽
12.青筍切條和木耳一同放入鍋中
13.最後放入雞肉
14.放入雞肉後煮6分鐘後收汁
15.盛到碗裡， 上面放蔥、花椒、幹紅辣椒， 潑熱油
16.要按順序放， 先放一層蔥花， 再放一層花椒， 後方幹紅辣椒， 後潑熱油。 這樣做出來的雞肉才會麻辣十足， 肉質鮮嫩。 如果在不知情的情況下，
也許你以前吃過麻辣口福雞， 但是你看完上面的介紹， 你終於知道它是如何做出來的吧， 還有什麼理由你自己動手做呢？
