十一長假已經進入了倒計時階段, 塵封已久的你, 想必已經計畫好外出遊玩了吧。 外出遊玩, 你必然嘗到當地的美食。 不過如果你水土不服, 肯定很難受吧。 所以, 你最好還是在家做好吃的帶出去。 下面, 就讓我來給你介紹一下有關香烤紅膏蟹的做法吧。
1.1用一根筷子插進青蟹的體內, 致其休克。 此舉目的是保持蟹腿完整不脫落。 然後解掉繩子, 用刷子清洗乾淨, 打開蟹殼, 將青蟹一切為四, 在切口處抹上鹽醃制片刻。
2.2選取鮮活、蟹肉硬朗的圓臍母蟹(俗稱紅膏青蟹)兩隻。
3.鍋燒熱後, 倒入2-3茶匙油, 放入薑片蒜末煸香,
4.翻動蟹塊, 繼續煎烤5分鐘, 撒少許白糖, 翻炒一下, 烹入料酒50ml,加蓋子燒5-6分鐘即可。
5.揭開蓋子, 撒入一把蔥段, 拌勻關火, 出鍋裝盤。
6.吃青蟹不必做得很辣, 也無需放味精之類的調味品, 避免破壞了原汁原味。 鮮美的紅膏蟹, 太誘人了!
其實做菜也沒有那麼難的, 只要用心按照步驟去做, 你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦, 快來動手做一下香烤紅膏蟹