現在這個時代是一個速食時代， 人們的生活節奏以及工作節奏都在不斷的加快， 人們的營養逐漸跟不上， 身體素質也越來越差。 平時吃慣了大魚大肉， 各種疾病也就接踵而來， 肥胖症患者也越來越多。 我們在平時的飲食中除了肉類， 還應該多吃一些蔬菜以及粗糧， 這樣有益於我們的身體健康。
今天在這裡要說的就是青豆苗。 青豆苗就是利用青豆生出來的嫩苗， 青豆苗除了可以用來做菜涼拌之外還可以用來下麵條吃。 下面我們看看青豆苗的具體做法， 有興趣的親們可以按照此方法生青豆苗。
主料：青豆1碗
調料：食鹽1勺、雞精適量、薑適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量
青豆苗的做法：
1.小青豆洗淨用冷水泡發一晚上至青豆發脹;
2.將泡發好豆子濾掉水後用濕毛巾蓋上;
3.每天將豆子過一遍清水， 然後倒掉水;
4.十天后， 將豆苗剪下即可製作食用;
5.鍋中放入清水， 加一勺鹽煮開;
6.下豆苗焯水至變色;
7.撈出過涼水;
8.加入薑蒜末、剁椒、鹽、雞精和香油拌勻即可;
青豆苗炒肉的做法：
主料：
青豆苗400g、豬肉、蔥
調料：
生抽、鹽
做法：
1、青豆苗切掉根部。
2、豬肉切絲， 蔥切片。
3、青豆苗清洗乾淨。
4、鍋子燒熱， 倒油， 放入蔥爆香。
5、放入豬肉絲， 煸炒至發白。
6、倒入少許生抽。
7、加入青豆苗
8、煸炒， 至青豆苗軟爛。
9、加入少許清水， 炒至豆苗熟， 加入鹽， 雞精煸炒即可。
注意事項：
1、青豆苗切掉根部，
2、豬肉事先醃漬， 掛糊， 口感會更加細嫩。
3、豆苗易熟， 加入少許清水即可。
看了以上青豆苗的做法， 大家就可以自己動手生青豆苗了， 自己生出來的青豆苗好吃又健康， 是一種純天然綠色蔬菜， 不含任何對人體有害的成分。 另外， 在製作青豆苗炒肉的時候可以將青豆苗的根部去除， 這樣炒出來的菜口感才會更好。
