奇香黃魚小鍋仔的做法

每當上街， 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞， 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好， 多吃則會危害健康。 而為了健康， 最好就是在家吃飯。 看到這裡， 你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好奇香黃魚小鍋仔這道菜吧。

1.將小黃魚肚子剪開， 去掉腹內雜質後洗淨， 倒入A料的料酒和鹽拌勻醃制15分鐘左右

2.盤中放入生粉， 將小黃魚裹上生粉， 多餘的生粉拍掉

3.鍋入1大勺植物油， 將小黃魚入鍋中， 中小火煎制， 煎制兩面金黃色時取出待用

4.鍋內再入1大勺油， 將臭幹子兩面煎黃後待用

5.蔥薑切片， 青紅椒切斜切成段， 香菜切段

6.鍋入植物油和辣椒油， 炒香蔥薑片

7.加入豆瓣醬和蒜蓉香辣醬， 再依次加入其它B料略煮

8.鍋底鋪滿臭幹子， 再鋪上小黃魚， 蓋蓋子燜燒10-15分鐘入味

9.移入小鍋仔內， 撒上青紅椒段、香菜段， 撒上芝麻。 鍋仔下面放入固體酒精或小蠟燭， 冬天吃起來很熱乎喲

奇香黃魚小鍋仔的步驟固然簡單， 但是要想做好它， 還需要你的認真嘗試、實踐。 方法雖然重要， 但是領悟更重要。 只有真正理解， 才能夠做出美食來。