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炒蟹粉的做法

人是鐵飯是鋼, 一頓不吃餓得慌, 這句話說得固然有理。 但是在現如今的社會中, 驗證這句話, 還得從健康飲食的角度出發。 何為健康飲食?那還得自己動手來做。 下面, 就請大家跟著小編一起學做炒蟹粉。

蟹粉的做法">

1.準備好熟湖蟹

2.先把蟹的各個部位分開

3.把蟹背翻過來, 挖出蟹鬥中的蟹黃

4.注意在蟹的兩個眼睛中間部位是蟹胃, 不能吃, 小心別挖破了, 把旁邊的蟹黃挖乾淨就可以了

5.把蟹鉗用剪刀從關節處剪斷, 然後把每段都剪開, 挖出肉

6.把蟹腳用剪刀剪掉關節處, 每個蟹腳分成兩部分

7.小的蟹腳部分用擀麵杖壓一下,

壓出裡面的蟹肉

8.稍大的一段蟹腳用工具從一端頂出裡面的肉

9.把蟹身翻過來, 掰下蟹臍扔掉

10.把蟹身上的蟹腮挖掉(就是眉毛狀的, 那是蟹的呼吸器官), 還有當中揭開黑膜裡面有塊六角型的蟹心, 也扔掉不能吃

11.把處理乾淨的蟹身用工具挖出裡面的蟹黃和蟹肉。 (邊剝邊挖, 這樣比較快)

12.兩個螃蟹挖出的蟹肉和蟹黃

13.準備好材料

14.鍋大火燒熱, 放入豬油融化開

15.轉中火慢慢煸香薑末

16.先倒入蟹肉炒一會兒, 再倒入蟹黃

17.倒入料酒, 翻炒幾下

18.倒入小半碗清水

19.不加蓋, 煮一會兒

20.煮到鍋中水半幹, 倒入醋, 加鹽和白糖

21.澱粉用水化開, 慢慢倒入, 鍋中湯汁有稠度即可關火

炒蟹粉做起來並不難, 從上面的步驟介紹中,

大家應該能夠看得出。 那麼現在, 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水, 你才會發現這菜是多麼的香甜。

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