牛蛙是一種很常見的蛙科動物， 生活在水中， 由於牛蛙的叫聲大而且洪亮， 而且酷似牛叫， 因而得名牛蛙， 它是北美最大的蛙類， 牛蛙體大肉肥， 是世界上有名的肉用型蛙類， 所以在國際市場都比較暢銷， 牛蛙具有豐富的營養， 高蛋白， 低脂肪， 低膽固醇， 同時， 牛蛙還具有滋補解讀的功效， 正確的製作過程， 才能更好的保證營養價值， 那麼， 紅燒牛蛙的做法是怎樣的呢?
在市面上， 幹鍋牛蛙， 泡椒牛蛙， 生炒牛蛙等都是比較常見的， 而紅燒牛蛙卻是很家常的做法， 且營養也是相對比較豐富的， 能做好一道紅燒牛蛙是每個愛好美食的朋友都想要，
1、在買牛蛙時就處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份， 用料酒、豆粉一起碼味10分鐘， 再用開水過哈水， 撈出瀝幹水份待用。 (使豆粉凝固在牛蛙上， 也嫩， 免得煮的時候糊鍋。 )
2、泡薑切細顆粒， 泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油， 先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後， 再放牛蛙一起翻炒片刻， 摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘， 燜至湯汁少時， 放入蔥段、味精， 也可以放點香醋即可
以上就是“紅燒牛蛙的做法 ”的介紹， 愛好美食的你或許已經躍躍欲試了， 牛蛙的營養豐富， 而且正確的烹食才能達到更好的在保證營養不流失的情況下，
