痛風患者三大營養的分配

痛風患者除了配合醫生積極治療之外， 還需要合理搭配飲食， 在限制總熱量前提下， 三大營養素的分配原則是：高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪。

碳水化合物

碳水化合物包括蔬菜和水果， 應占總熱量的65%-70%， 符合國人的飲食習慣， 可以減少脂肪分解產生酮體， 有利於尿酸鹽排泄。 但應儘量少食蔗糖或甜菜糖。

蛋白質

蛋白質應占總熱量的11%-15%， 通常每日為0.57-1.0g/kg。 牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類是富含必需氨基酸的優質蛋白， 優酪乳因含乳酸較多， 對痛風患者不利， 故不宜飲用。 蛋白質能夠提供組織代謝不斷更新的需要，

脂肪

脂肪總熱量的其餘部分以脂類補充， 通常為40-50g/日。 由於脂肪氧化產生熱量， 約為碳水化合物或蛋白質的2倍， 患者應該限制攝入量。

痛風患者除注意三大營養素的分配之外， 還應該控制嘌呤含量的攝入。 正常嘌呤攝取量為600-1000mg/日， 患者應長期控制嘌呤攝入。 急性期應選用低嘌呤飲食， 攝入在150mg/日之內， 禁用含嘌呤高食物， 如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、扁豆、黃豆、濃肉湯， 及菌藻類等。