蔬菜在人類的生活中擔當著一個非常重要的角色.對於雜食性的人類來說,蔬菜主要提供了人體必須的各種維生素等,而缺少了這些營養成分,人們的身體也會有很多的問題出現.而如今蔬菜的種植也出現了許多問題,農藥轉基因等各種問題衝擊著人們的生活.所以,人們越來越越注重對蔬菜的購買,蔬菜的健康以及蔬菜能給人們帶來的健康.
苦苣是一種非常營養的菜,它在人們的生活中也是非常普遍的.無論是在街頭巷尾還是在超市餐廳都可以看見它的身影,可見它在人們生活中的地位之高.那麼苦苣都有哪些做法呢?
苦苣,菊科菊苣屬,學名Cichorium endivia L..嫩葉可食.一二年生草本植物.,每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質.適生食、煮食或作湯.苦苣葉披針形.頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色,雄蕊5,連成筒狀,花藥淡藍色.種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g.種子發芽力可保持10年,生產中多採用保存1-3年的種子播種.
原料:
白麵粉60g、綠豆粉60g、蝦皮5g、苦苣50g、酵母2g
配料:
白糖3g、食鹽2g、清水100g、食用油少許
做法:1、白麵和綠豆粉放入容器.
2、加入酵母混合均勻.
3、加入白糖和食鹽,用水攪拌成稠稠的糊.
4、洗淨的苦苣切碎,與蝦皮一起放入容器中,與稠麵糊拌勻,靜置15分鐘.
5、平底鍋燒熱,放入食用油,將稠麵糊抓起一團揉圓壓成圓餅狀,放入鍋中煎到兩面金黃即可.
做法二
主料:150g苦苣
配料:適量糖適量鹽適量蒜適量味精適量陳醋適量香油
製作步驟
1 苦苣洗淨
2 手撕小段
3 蒜切末
4 苦苣用鹽稍醃,潷掉水分
5 加適量糖
6 加味精
7 最後滴香油
苦苣的做法有許多許多,但是在人們心中最健康的應該還是生吃,這樣能夠最大限度的保護營養成分不流失.而生活中還有很多的蔬菜與苦苣一樣都有很高的營養價值,人們應該多加食用這些營養全面的蔬菜,才能夠讓自己的身體健壯起來.
