吃是一件很簡單的事， 因為只要你張張嘴就可以了。 但事實上， 吃真的沒那麼簡單， 因為為了自己的身體， 你必須吃得健康。 而為了吃得健康， 下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做鹵肉和鹵蛋。
1.1豬肉（稍微帶點肥肉）洗淨。
2.2雞蛋2個、鴨蛋2個分別洗淨， 與冷水一起燒開， 沸騰以後放置一會。 （不用完全煮熟， 待會鹵制過後更香）
3.1加入適量水使水量達到半鍋， 燒開。
4.2老鹵凍拿出放鍋裡。
5.1鹵汁燒開後加入鹽、醬油和幾顆冰糖調味， 可以試試味道， 咸度適合即可。
6.2雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻， 剝殼。
7.往鹵汁中加入豬肉煮開。
8.繼續加入所有的蛋， 燒開， 中小火鹵制。
9.鹵制一段時間後， 熄火冷卻， 讓其入味， 再開火鹵制， 反復四五次後即可。
10.冷卻後裝碗繼續讓其入味， 放冰箱冷藏。 （即刻食用也行）
11.吃時拿出燒沸， 肉切片， 蛋從中剖開， 裝盤， 淋上鹵汁更香。
做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹鹵肉和鹵蛋， 大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！
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