豆豉在人們生活中都非常的常見了， 有不少人都會用這種食材做出各種美味的好吃的， 其中豆豉雞是很多人都非常喜歡吃的， 豆豉雞不僅保持了雞的鮮嫩， 而且還具有豆豉豐富的口感， 那麼究竟豆雞翅該怎麼做呢， 大家都非常的想知道， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下吧。
豆豉雞是人們日常生活中常常吃到的一種美食， 豆豉和雞的結合有著非常美味的口感， 所以大家都非常的喜歡吃， 但是對於豆豉雞的做法大家都不是很瞭解了， 下面我們來看看吧。
豆豉雞
材料
雞1/2只， 洋蔥末1/2個， 豆豉1又1/2大匙，
做法
(1)先把雞塊洗淨切塊， 用醃料醃10分鐘。
(2)將4杯的油燒至七分熱， 放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。
(3)炸好後將炸油倒出， 鍋中留3大匙油燒熱， 先炒香洋蔥末， 再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。 之後再加入所有調味料和炸好的雞塊， 用中火煮至汁液呈濃稠狀， 起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。
竹筒瀏陽豆豉雞
材料
竹筒1個， 6、7個月的仔雞1只(淨重約500克)。 調料沙拉油50克， 鹽4克， 味精4克， 胡椒粉2克， 香油2克， 料酒10克， 郫縣豆瓣醬3克， 薑3克， 蒜片3克， 瀏陽豆豉10克， 幹椒10克。
做法
1、把仔雞剁成2釐米見方的小塊，
2、鍋下油燒至六成熱， 下入豆豉、豆瓣醬、薑、蒜、幹椒， 大火煸出香味後再加入仔雞塊， 中火炒幹水分、出香氣， 然後放入鹽、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒幾下， 炒均勻後出鍋放入竹筒， 將竹筒蓋上蓋兒入籠旺火蒸半個小時， 取出淋上香油即成。
小訣竅
特點
竹筒菜以前的做法有竹筒排骨、竹筒牛蛙等等， 但豆豉與雞搭配後再入竹筒， 竹香與豆豉味濃厚， 口感特別。
製作關鍵
這種做法一定要用仔雞， 老母雞和土雞都達不到效果。
通過上面文章的介紹， 相信的大家對於豆豉雞的做法都有了一定的瞭解了， 這是我們大家都非常熟悉的一道美食， 而且大家也非常的喜歡吃， 因此如果大家想吃， 可以試著按照上面的做法在家做做看，
