赤小豆的做法

赤小豆就是我們生活中經常食用的紅豆， 我們都知道紅豆是一種可以補血的食品， 而且它又可以用來清熱解毒， 所以我們在生活中食用赤小豆是比較多的。 我們在生活只能怪製作赤小豆的方法主要是製作成豆沙餡、赤小豆糖水以及油酥和一些粽子， 希望大家可以對它的做法好好的學習一些。

赤小豆在我們的生活中的做法是比較多的， 文章主要為大家介紹的是油酥的做法， 希望喜歡吃油酥的朋友可以嘗試一下文章介紹的做法， 看看你們能否跟著文章的做法去製作出美味的油酥。

赤小豆營養分析：

1. 赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益;

2. 赤小豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3. 赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

油酥：

低粉120克、沙拉油60克左右(以能和成麵團為准， 不用豬油一樣香酥可口， 毫不遜色)

內餡：

紅豆500克(需要浸泡一個晚上的時間， 所以做前要提前浸泡， 紅豆還可以替換成綠豆， 製成清熱去火的綠豆餅)、白糖適量(還可以加入一些桂花或蜂蜜)

做法：

1、將麵粉過篩， 分別把兩種面和好， 放在一邊鬆弛半個小時左右。

2、利用麵團鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，

將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中， 加入適量的清水， 開火煮豆子， 將紅豆煮至酥爛， 沒有湯汁了， 就可以關火了。 紅豆因為已經浸泡了一晚， 所以非常好熟， 煮不了多久豆子就會裂開， 達到我們需要的效果了。 在煮好的紅豆中加入適量白糖， 並用勺子不斷的攪拌， 碾壓， 不要全部搗爛， 保留一些豆子， 這樣吃起來口感最好。 這樣紅豆餡就算做好了。

3、下面做油皮包油酥， 也就是紅豆餅皮的做法。 將醒過的油皮， 油酥分別搓成長條， 並分成10段。

4、取一塊油皮， 擀平， 包入油酥， 封口捏緊， 避免油酥漏出來。 這步做好後醒3-5分鐘。

5、用手掌將麵團壓平， 再用擀麵杖擀成長條狀， 再將它卷起。 這步做好後再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，

擀成長條， 再卷起， 再醒3-5分鐘。 然後將這個醒好的小麵團擀成圓面皮就可以了。

7、最後包入紅豆餡， 做成小餅的形狀。

8、在小餅表面刷蛋黃水2次， 放入預熱200度的烤箱， 烤約20-30分鐘， 表面呈金黃色即可。

現在大家應該對赤小豆的做法有很好的認識了， 文章為我們介紹的油酥的做法， 我們建議大家可以多去學習一下。 油酥是一種比較香的餅乾， 相信大家在平時也有吃過了， 如果你們是想要吃油酥的朋友， 文章介紹的方法對你們是非常有用的。