紅燒肉鵪鶉蛋的做法

紅燒肉鵪鶉蛋是將兩種有營養價值的食物放在一起進行烹調的食物， 它的營養價值是在原本的基礎增加了。 不過在製作它們之前需要先去瞭解它們的營養價值還有功效這樣才能夠更好的運用它們。 紅燒肉在日常的生活中經常食用到， 鵪鶉蛋也是相同的道理， 只是呈現出來的做法都是不同的。

如果將兩種有營養價值的食物放在一起製作的話， 首先需要只要的就是這兩種食物是否是相克的食物才行， 因為如果將兩種相克的食物放在一起烹調的話不但沒有營養價值還可以造成一定的傷害。

那麼紅燒肉鵪鶉蛋的做法有哪些呢?

原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、薑15克。

調料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法一

1、鵪鶉蛋洗淨後， 煮開。 2、倒入冷水中過涼。 3、去掉外皮備用。 4、肉選擇五花肉。 5、切3釐米見方的塊。 6、放入冷水中煮開， 取出肉備用。 7、鍋中倒入肉塊， 不停的翻炒至出油， 下入冰糖上色。 8、倒入老抽和生抽， 蔥片， 姜段， 加入滿滿的水， 移入沙鍋。 9、中火煮至30分鐘， 倒入鵪鶉蛋， 繼續煮至收汁即可。

做法二

主料：五花肉、鵪鶉蛋

輔料：蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、草果

調料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精

做法：

1、準備好一塊五花肉， 加花椒， 薑片煮10多分鐘， 撈出切塊。 2、準備好蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。 3、接下來是炒糖色， 冰糖放進油鍋進行翻炒， 要用小火， 用鍋鏟一直不停的攪動。

4、等鍋內糖全部熬化， 呈棕紅色微微翻泡時， 加一碗開水進切， 燒開後盛出備用!5、鵪鶉蛋煮熟去皮， 加入適量的老抽進行攪拌均勻。 6、油熱至八成後， 鵪鶉蛋放進鍋裡炸， 炸出虎皮後撈出備用。 7、小火， 下肉慢慢炒， 要把油炒出來， 大概要用十分鐘。 8、鍋裡的油會越來越多， 把剩餘的油逼出來。 9、繼續翻炒， 把準備好的蔥薑蒜等香料一起放進去翻炒一遍。 10、放點水、食鹽、料酒、雞精等， 再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。 11、蓋起鍋蓋用小火燜。 12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。 13、用大火收汁。 14、裝盤可以吃了。

上面介紹了兩種製作紅燒肉鵪鶉蛋的做法， 它們共同點就是採用的食材都是使用紅燒肉和鵪鶉蛋作為主材料，

所以使用它們製作出來的食物營養價值都是體現在這兩種食物上面。 所以掌握好食物的做法， 才是食用這些食物並且吸收營養價值的前提。