小海螺的做法

小海螺的品種很多， 從小海螺的外觀上看， 有細尖形的， 有扁圓型的。 相對來說細尖形的螺肉會少一點， 扁圓型的肉多一點。 小海螺不論是那個品種的味道都非常鮮美， 很多的小商小販都會把小海螺做成零食， 沿街叫賣。 特別是夏天納涼的人們都喜歡買上一小杯慢慢的品嘗著美味。

小海螺雖然是一種小的海產品， 但是小海螺的吃法很多， 不管是那一種做法， 都要保證小海螺的肉好剔， 否則再好吃的做法也是白搭。 下面教大家幾種小海螺的做法， 希望大家喜歡。

材料 ：小海螺， 竹蟶， 薑片， 蔥段， 料酒兩大匙。

沾料 ：蔥絲， 薑絲， 蒜蓉， 辣椒片置碗底， 加兩大匙生抽， 一大匙清水， 少許味精拌均。 兩大匙油燒熱， 淋入碗裡即可。 做法 ：半鍋水加兩大匙料酒， 數片姜， 蔥段， 少許鹽燒開。 放進海螺/竹蟶煮約4分鐘(中途翻一次身)， 撈起馬上泡入半鍋加了大量冰塊的水裡， 使肉快速收縮， 冷卻。 這樣就好剔肉了 5分鐘後剔肉洗淨， 此時螺肉爽脆無比， 豪無異味， 就一個鮮字!

醬爆小海螺的做法

小海螺買回來， 洗淨， 放少許鹽， 用乾淨的水浸泡一小時， 吐乾淨泥沙。 蔥切滾刀塊， 薑切片， 辣椒切段， 備好。 鍋子燒熱， 倒油， 放入料煸炒出香味， 加入控幹水份的小海螺， 煸炒， 加入秘密武器——甜麵醬。 (根據海螺多少， 放入一至兩勺)加入生抽一大勺， 加入花雕酒(料酒也可)一大勺，

加入白糖煸炒片刻， 根據喜好加入鹽和雞精調味， 出鍋裝盤即可

小海螺品種、地區不同， 叫法各異， 有的地方叫做螺絲、有的地方叫做香螺等等， 大家都知道現在鮮的海產品價格一般都非常昂貴， 小海螺的價格低， 是大眾能夠消費的起食海產品， 自己在家做小海螺價格更是實惠哦。 以上方法做的小海螺都很好吃。