在清涼夏日， 甜品怎麼能少， 因此又到了大家研究各種甜品的季節了， 豆沙是不可缺少的原材料之一， 豆沙的做法有很多， 其中雪綿豆沙是很多人都非常喜歡吃的， 因為它有著甜棉的口感， 讓人感到入口即化， 成為了很多人都非常喜歡的， 那麼它究竟是怎麼做的， 我們一起來看看。
對於雪綿豆沙的做法， 很多人都存在著疑問， 雪綿豆沙是不少人都非常喜歡吃的一道甜品， 也是人們不可缺少的， 但是這道甜品究竟是怎麼做的， 很多人都想知道， 我們一起來學習下。
雪綿豆沙
材料：蛋清3個， 豆沙150克， 沙拉油400克，
做法
1、把豆沙搓成一個個直徑2釐米左右圓球在幹澱粉中翻滾備用
2、用打蛋器將蛋清打至感性發泡加少許澱粉拌勻
3、鍋放油燒至3成熱用筷子夾豆沙在蛋清中以順時針迅速的攪拌輕輕的放入油鍋~再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色撈出瀝油撒少許的棉白糖即可
小訣竅
,必須用不銹鋼或瓷制容器~忌用鋁器打蛋清
2.容器必須洗清油擦乾,否則影響蛋泡糊品質,打好的蛋泡糊不可久放.
3.入鍋油溫不宜太高,澆油時不可過猛,表面凝結硬皮時可開大火炸至鵝黃色出鍋,出鍋油溫過低容易造成座油.
雪衣豆沙
主料：豆沙餡
配料：雞蛋清， 澱粉， 麵粉， 青紅絲
調料：白糖
做法
1、先將豆沙餡團成圓團， 拍麵粉， 蘸上用雞蛋清和澱粉做成的蛋泡糊。
2、下油勺炸至金黃色時撈出裝盤， 撒白糖和青紅絲即可。
小訣竅
蛋泡糊製作的時候立住筷子為准。 油溫要低的時候下入主料。
豆沙太陽花
材料：熟的黃豆粉50克、玉米粉50克、自發麵粉300克、牛奶、酵母粉、豆沙、調和油。
做法
1、把三種粉混合， 放酵母粉， 用牛奶調和麵粉， 揉成麵團， 發酵30分鐘。
2、把麵團揉成光滑， 分成幾個大劑子， 再把劑子揉成大湯圓狀， 把豆沙包在裡面。 用擀面棒擀成小圓餅， 兩面少刷點油。
3、再把餅用刀劃成八塊， (中間的部分不劃)， 不要劃斷了， 再把每一塊側立起來， 就形成了花。
4、放上蒸鍋再發酵20分鐘， 就可以蒸了， 蒸個10多分鐘即可， 滅火後5分鐘再接鍋蓋， 就可以了。
通過上面文章的介紹， 相信大家對於雪綿豆沙的做法都有了一定的瞭解，
