鯛魚燒的做法

我們在生活中食用的魚類是比較多的， 主要有鯽魚、鯉魚、草魚、鯛魚、七星魚以及福壽魚， 這些魚類主要是由於它的價格比較便宜， 而且它們德爾魚肉是比較鮮嫩， 所以我們才會去食用它的。 鯛魚這種魚類我們在生活中主要是通過清蒸鯛魚或者鯛魚燒來食用的， 希望大家可以好好去學習一下。

對於鯛魚燒這種做法， 我們首先應該要低鯛魚進行處理後在放進油裡面炸， 最後是放上一些老抽來提色， 這跟我們在生活中製作紅燒於魚是差不多的， 學過紅燒魚做法的朋友是比較容易學會的。

材料介紹

低筋麵粉 150公克 、細砂糖 40公克 、蛋 1個 、髮粉2/3大匙 、牛奶180㏄ 、紅豆餡 250公克。

製作方法

(1)將低筋麵粉混和髮粉一起過篩2 次。

(2)將蛋加入細砂糖打發後， 再分次加入牛奶混和攪拌均勻。

(3)續分次加入作法(1)過篩後的粉拌勻即成麵糊。

(4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱， 在模型上下內面塗上一層薄油， 然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿， 待表面起泡後， 填入長條形的紅豆餡， 然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊， 以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。

主要事項

1、加入麵糊後不要用高火。 這麵糊含糖量比較高， 如果用高火， 短時間內表面就燒焦了， 裡面卻還不熟。 用中小火比較好。

2、往模子裡放麵糊時， 用勺子把麵糊在模子表面推開來， 燒出來外形會比較完整。

3、不要為了好吃放過多的餡料， 不然後來補的麵糊無法將餡料完全蓋住， 會使餡料沾在模子上， 不容易脫模。

對於文章介紹的鯛魚燒的做法， 我們希望大家可以好好的去學習它的做法， 這樣對於我們在生活中製作出美味的食物是很好的。 如果你們在生活中是比較喜歡吃魚的， 我們建議大家可以在沒事的時候， 去購買一條鯛魚來學做鯛魚燒。