酒釀紅燒魚塊的做法

1.1加鹽、料酒醃制一下備用。

2.2將宰殺好的草魚洗淨瀝幹， 背上順著魚身隔約五毫米切一刀， 剁成大小均勻的塊。

3.1韭菜切長約一釐米的段備用。

4.2紅辣椒洗淨後切成碎粒。

5.1酒釀兩勺用少許水化開備用。

6.2生薑、大蒜去皮切成米和兩勺郫縣豆瓣醬同置一碗中。

7.鍋中熱油， 醃制好的魚塊用漏勺漏去多餘的汁， 滑入油中炸至金黃撈出瀝油。

8.原鍋留油， 倒入姜蒜米、豆瓣醬炒香。

9.放入炸好的魚塊翻炒幾下， 加水沒過魚塊。

10.大火煮開後加入酒釀、剁辣椒、紅辣椒碎， 收汁。

11.湯汁收到濃稠入味時撒入韭菜即可出鍋裝盤。

酒釀紅燒魚塊的詳細方法步驟已經介紹完， 相信你也基本上瞭解了。 瞭解完必要的步驟， 現在要做的就是實踐了。 實踐出真知， 相信真正的美食都是這樣出來的。