人這一輩子很長， 面臨的疾病也很多。 人生了病， 大多時候都是需要藥物治療的。 藥物治療固然有效， 但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫治的， 而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。 那麼， 下面我就來為大家介紹紅燒酒釀肉圓這道菜的做法。
1.準備酒釀米， 盡可能的過濾掉酒釀汁水， 只留下酒釀米
2.肉餡中加入剁碎的蔥薑末
3.將去皮的荸薺， 以及泡發好的黑木耳切碎備用
4.肉餡中加入料酒， 生抽， 白糖， 鹽， 攪勻
5.加入剁碎的荸薺和黑木耳
6.加入一碗酒釀米， 攪拌均勻
7.在肉餡中敲入一個雞蛋， 繼續攪拌
8.加入50g的濕澱粉
9.最後將肉餡順著一個方向不停的攪拌至上勁粘稠
10.取一份肉餡擠出圓球狀， 在手心裡用勺子不停的整圓
11.鍋中放入足量的水， 燒開後轉小火， 依次下入蒸好的肉圓， 小火慢篤用水汆熟
12.待所有的肉圓煮至全部漂浮汆熟後， 撈出晾晾備用
13.另起乾淨的鍋， 鍋中加入一碗水， 放入汆好的肉圓， 加入老抽， 適量白糖， 以及濕澱粉勾芡， 煮開至湯汁濃稠即可
14.準備洗淨的小青菜以及胡蘿蔔片。 （墊底使用）
15.將洗淨的小青菜過開水焯一下撈出瀝幹水分
16.將胡蘿蔔片過開水焯軟一下撈出瀝幹水分
17.在乾淨的盤底， 盤好焯好的青菜和胡蘿蔔片
18.將紅燒好的肉圓放在上面， 紅燒肉圓的勾芡湯汁淋在上面即可
看完我的介紹，
