豆沙糕很多人都非常的喜愛， 尤其是比較饑餓的時候， 他不僅使用方便， 還可以起到很好的衝擊效果， 但一般在生活中我們肯定就是在外面購買豆沙糕的， 而實際上， 豆沙糕的做法並不是很麻煩， 下面我們就去豆沙糕的做法， 讓你享受到自己動手製作豆沙糕的快樂， 美味體驗。
其實豆沙糕主要的還是豆沙餡， 但是在製作的過程中， 我們都知道裡面的含糖量是比較高的， 所以說豆沙糕雖然可以給你帶來不一樣的口感， 但是也需要注意不能夠多吃， 容易引起消化不良。
糯米粉1500克 白糖500克 豆沙餡500克 京糕、青梅適量
1.將幹玫瑰花瓣研成屑， 紅麴米粉篩細。 把細粳米粉(400克)放入缽中， 舀入沸水(約500克)拌勻， 再加入綿白糖、玫瑰醬、紅麴米粉調成稀鹵狀的餡。
2.將細糯米粉、細粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌勻， 中間扒窩， 舀入清水2千克， 用手抄拌均勻， 靜置3小時(夏季不需靜置)， 過篩成糕粉。
3.在方糕板(37釐米見方， 上面鑿滿小圓孔) 上鋪上濕糕布， 放上糕框， 用鋁鏟把篩過的糕粉鏟入， 刮平， 用開格板將糕粉刮成16個凹形方格(每格5釐米見方， 1釐米深)， 每格舀入餡心(53.5克)， 再分別加入糖板油丁(17.5克)， 用絹篩篩上薄薄一層糕粉。 在刻花板上撒糕粉一層， 再輕輕地覆蓋在糕面上， 用棒輕輕敲印出花紋。 揭去花板， 用長刀按格劃成每塊8釐米見方， 1.7釐米厚的糕16塊。
4.將蒸糕箱放在旺火佛水鍋上蒸15分鐘左右， 至糕底無白痕， 手觸邊沿不鬆散時即熟。 離鍋取出， 用濕糕布覆蓋在糕面上， 翻轉後揭去糕底布， 再翻回， 去掉糕面布， 撒上幹玫瑰花屑， 裝盤即成。
通過上面的介紹之後我們會發現， 豆沙糕的製作其實並不是自己想像中的那麼的困難， 只要我們能夠準備好這些食材， 在家庭中具備製作豆沙糕的一些工具， 那麼相信你也可以作出令， 自己都讚歎的豆沙糕了。
