地瓜， 南方人又稱其為番薯。 地瓜在老一輩的人看來是很重要的糧食級的食物， 而今天人們吃地瓜更多的是營養問題， 而非溫飽問題， 在溫飽問題基本解決的今天， 人們把更多的目光放在了營養價值之上， 吃得飽倒不如吃得好， 所以這一問題， 是人們所密切關注的。
地瓜在人們的手中也變換著新的花樣， 可以是蒸著吃， 也可以是烤著吃， 多種多樣， 只有你想不到， 沒有做不到的， 這不， 地瓜餅也問世了。 這地瓜餅要怎麼做呢?下面就來看看關於它的做法吧。
材料：番薯200克， 糯米粉300克， 黃油兩湯勺， 糖4湯勺，
做法：1、先在鍋裡用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.
2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調好味,攪勻!
3.用麵粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!
4、把攪勻的粉和調好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太幹,攪得微微有點筋度就可以了!
5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然後放到冰箱裡讓粉吸水以及變幹一點!
6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然後關小火,放番薯粉料.
7.兩邊炸至金黃色即可。
炸得金黃的地瓜餅， 金燦燦的漂亮顏色，
