從嫩芽長到大杆的植物， 大自然每天都在創造奇跡， 一個又一個的組合成世界， 是宇宙界獨一無二的奇妙的夢幻的世界。 在晝夜交替之間， 萬物慢慢生長， 或短暫或長久的生命， 都是絕無僅有的那一個。 穀物， 是人們所賴以生長的支柱， 每天都依靠著它們攝取營養， 而生命才得以延續。
大黃米， 穀物中的一種， 人們習慣於用它來製作各種小吃， 鮮少用它熬粥喝。 大黃米做的糕點， 就是最為普遍的有名小吃， 很受消費者的歡迎， 下面就來看看瞭解瞭解黃米切糕的做法。
黃米切糕
材料：新黃黏米麵500克， 幹紅棗500克
做法：黃米磨成細粉， 過濾後備用。 紅小豆洗淨， 入鍋煮至熟軟， 撈出控淨水。 黃米麵與水按1:1的比例調成稠漿糊， 然後倒在鋪有濕布的蒸籠上， 攤成約3釐米厚， 放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時， 開鍋， 撒上一層紅小豆， 約3釐米厚， 攤平， 緊接著再倒上一些黃米麵稠糊， 約3釐米厚， 攤平， 上籠再蒸， 然後再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸， 熟透即成， 總厚度達10釐米以上， 取出翻扣在案板上， 現吃現切。
製作要領：1.黃米麵糊的稀稠掌握好， 不宜太稀， 否則糕層薄;
2.紅小豆要煮熟軟;
3.一般為三層糕面兩層豆， 也可每層稍薄， 做成五層糕面或四層糕面;
4.蒸時開始幾層剛凝固就行， 待全部蒸熟上下一致為止。 新黃黏米麵500克， 幹紅棗500克
金燦燦的黃米在人們的手中煥活了新的姿態，
