木耳的口感軟中帶脆， 搭配同樣爽脆口感的洋蔥， 讓這道涼拌小菜格外爽口解膩。 木耳和洋蔥都是營養價值極高， 且容易保存的食材， 家中可以常備這兩種食材。 洋蔥拌木耳的做法雖然簡單， 但是根據醬汁味道的不同， 滋味會有更大的變化。
一、洋蔥拌木耳的做法
1、準備好所有食材， 包括洋蔥一個,青椒適量,紅椒適量,木耳適量,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽。
2、洋蔥洗淨切絲， 青紅椒洗淨切絲。
3、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
4、再把洋蔥焯燙過涼備用。
5、所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。
6、加入兩勺辣椒豉油。
7、再加入2勺米醋。
8、再加入適量的香油。
9、加入少許雞精。
10、所有食材拌均勻即可， 也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
二、洋蔥拌木耳的做法貼士
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激， 可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中， 切的時候， 把刀浸一下涼水， 這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；
3、木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳， 這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發好， 涼拌之前需要在開水中焯一下， 這樣涼拌的口感和效果最佳。
三、洋蔥拌木耳的營養價值
洋蔥拌木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠有效的促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少人體對食物中脂肪的吸收，
