粉蒸娃娃菜並不是什麼高級的菜, 其製作過程也並不會很神秘, 但之所以有的人做得好而有的人做不好, 主要是沒有掌握細節的原因, 所以下面為大家詳細介紹每一個步驟。
做法一:
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘, 發軟;
2、將娃娃萊洗乾淨後, 對著梗那頭切三刀, 將娃娃菜切成6份。 然後以盤中心為點, 擺成一周, 在娃娃菜上鋪一層粉絲。 擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心, 梗擺在四周, 這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在
蒸的過程中菜葉的水分流失, 會更嫩, 口感更好;
3、將蒜洗淨切碎, 放入油鍋中加調味醬油爆油。
4、將擺好的娃娃菜放入蒸鍋中, 加水, 大火蒸15分鐘即可出鍋, 出鍋後再灑點醬油就做好了。
做法二
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法
1.準備好上述所需食材, 將娃娃菜切成4瓣, 粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2.炒鍋注入植物油, 油燒3成熱, 放入蒜蓉炒出香味, 加入生抽, 加入清水
3.加入白砂糖, 煮開後盛出, 好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡軟的粉絲鋪在盤底, 擺放娃娃菜
5.澆上蒜泥醬汁, 加白胡椒粉提鮮
6.鍋裡水開後, 將娃娃菜放入蒸屜, 加入紅尖椒碎, 蒸10-12分鐘, 點綴香蔥碎即可
做法三
1.準備所有食材。
2.粉絲用溫水泡軟。
3.將大蒜剁成蒜蓉。
4.將炒鍋燒熱放入橄欖油,
5.放入剁椒炒出香味, 再放入生抽和醬油, 翻炒均勻調成味汁, 盛出備用。
6.將娃娃菜洗乾淨, 豎著切分成條, 擺入盤中。
7.將粉絲擺在娃娃菜上。
8.將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
9.放入蒸烤箱中, 選擇純蒸功能, 定溫115度, 定時20分鐘蒸好取出即可。