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老式酥皮月餅
老式酥皮月餅的做法1. 五仁餡材料準備好(其實超過五仁啦!自己吃想放幾仁就放幾仁,就是這麼任性!哈~~)。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟,切碎。(不用太碎,有點顆粒感更好吃) 2. 油皮材料倒入...
2017-02-23 -
廣式蓮蓉蛋黃月餅的製作方法
用料 餅皮:中筋麵粉200克、轉化糖漿140克、梘水4克、花生油50克、 手粉:中筋麵粉適量 餡料:蓮蓉餡、翡翠蓮蓉餡、豆沙餡、鹹蛋黃 刷面蛋黃液:一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水調勻而成 做法:...
2017-02-23 -
冰皮豆沙月餅
冰皮豆沙月餅的做法步驟 1.各種粉類混合, 2.玉米油,牛奶,白沙糖混合攪拌,直到油和牛奶不分離! 3.將步驟2的混合液體倒入步驟1的裡!攪拌均勻,過篩2遍,靜置10--20分鐘 4.燒水開始蒸了...
2017-02-23 -
豆沙月餅的做法
古代帝王有春天祭日,秋天祭月的禮制,早在《周禮》一書中,已有“中秋”一詞的記載。在中秋時節這天,對著天上又亮又圓的一輪皓月,觀賞祭拜,寄託情懷,這種習俗一直流傳到現在,形成了一個傳統的固定節日,月...
2017-02-23 -
豆沙蛋黃豆沙月餅 超詳細步驟
1. 將紅豆提前用水浸泡24小時,倒入鍋中,加水沒過紅豆,以中火煮開後,轉小火慢燉煮至紅豆綿軟。將紅豆按壓成泥狀,也可以放入攪拌機中攪拌成泥狀。 2. 將紅豆泥一勺勺地篩過濾網成細膩的紅豆沙,過濾...
2017-02-23 -
奶黃餡 冰皮月餅
1. 全蛋液和細砂糖攪拌均勻,至砂糖融化 2. 加入牛奶,攪拌均勻 3. 加入融化後涼透的黃油液,攪拌至看不見油點 4. 篩入全部分類,攪拌均勻,沒有粉粒 5. 奶黃液過篩兩次 6. 奶黃液隔水加...
2017-02-23 -
冰皮月餅都有什麼餡 6種口味介紹
為大家推薦的是6款冰皮月餅的做法,想知道冰皮月餅都有什麼餡的朋友趕快來看看吧,總有一款適合你哦! 一、紅豆沙冰皮月餅餡 配料:紅豆400克,細砂糖180克,玉米油180ML。 準備: 1、紅豆用冷...
2017-02-23 -
教你如何自製冰皮月餅
教你如何自製冰皮月餅 材料:糯米粉30克、粘米粉20克、澄面15克;糖3大匙,玉米油少許,藍莓醬1小匙,芝麻醬1小匙,牛奶120毫升;黃薯泥餡100克、桂花蜜適量。 做法:1、將各種粉類與糖混合,...
2017-02-23 -
螃蟹月餅柿子怎麼吃才健康
眼看著深秋了,市場上應節的月餅、柿子、螃蟹賣得火熱,但螃蟹性寒、月餅甜膩、柿子甘寒微澀,吃多了其實都不太好。這些食物哪些人不宜多吃,可以配合著哪些東西一起吃會更健康呢? 螃蟹性寒,加紫蘇和薑減其...
2016-10-18 -
粗糧月餅的做法
用料 糯米粉 60g 粘米粉 40g 澄粉 30g 糖 50g 熟沙拉油 20g 胡蘿蔔 適量 紅薯 適量 做法步驟 1、先將:糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉30克在乾淨的鍋裡炒至微黃,沒有生粉...
2017-02-27 -
奶黃椰蓉月餅
奶黃椰蓉月餅的做法1. 將黃油,淡奶油,白糖和雞蛋一起倒入碗中, 2. 快速攪拌至均勻, 3. 篩入5克起士粉,快速攪拌均勻。建議不要省略起士粉。 4. 加入椰蓉,拌勻。 5. 再加入低粉, 6....
2017-02-27 -
迷你蓮蓉月餅
迷你蓮蓉月餅的做法步驟 1. 轉化糖漿,油,梘水拌勻 2. 加入麵粉 3. 揉成團後用保鮮膜包住室溫醒發2小時以上,一定要時間長點,哪怕3小時,所以別急著放個半小時就開包,我一般是放了2小時後就開...
2017-02-27 -
五仁月餅
1. 腰果100克, 2. 南瓜仁100克 3. 核桃仁100克 4. 松子100克 5. 脫皮白芝麻50克 6. 黑芝麻50克 7. 花生100克 8. 葡萄乾50克(我用的藍莓幹) 9. 先將...
2017-02-27 -
經典廣式豆沙月餅
經典廣式豆沙月餅的做法1. 將月餅皮的材料備好。 2. 楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中。 3. 攪拌將融合在一起。 4. 高、低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。 5. 靜置30分鐘後平均分割。 6. 放1...
2017-02-27 -
紅豆餡月餅的做法
1. 轉化糖漿、梘水,玉米油放入盆內,攪拌混合均勻。 2. 篩入低筋麵粉。 3. 用矽膠刮刀壓拌,和成麵團,蓋保鮮膜靜置。 4. 紅豆餡分成30克左右的一份,面皮分成20克左右的一份,揉成圓球。 ...
2017-02-27 -
藕夾茄夾版鮮肉月餅的做法
藕夾茄夾版鮮肉月餅的做法步驟 1.肉餡內加入:鹽、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蠔油、香油,調好後最後加老抽調色。肉餡要打上勁,一定不能稀,否則炸出來可就散架了。 2.蔥薑切細末,蝦肉一半剁成蝦...
2017-02-27 -
鮮肉月餅的做法
做法步驟 1、豬肉餡隨自己喜好添加佐料,拌好的豬肉餡一共420g。 2、分成10g/個的小肉球,放冰箱冷凍至硬。 3、將300g麵粉、115g豬油、50g細砂糖和80g水放一起和成油皮面團。 4、...
2017-02-27 -
蘇式月餅的做法
月餅是很多人最愛,月餅的種類比較多,在吃月經的時候,都是可以根據自己的喜愛進行,那不同的月餅,在口感上也是有著一些區別,這也是因為它們在製作上,選擇的餡是不同的,那蘇式月餅的做法如何呢,這樣月餅的...
2014-04-24 -
中秋節購食月餅技巧
月餅是中秋經典美食,但食用不當卻會損害健康。谷曉紅教授指出,糖尿病人和兒童不宜過量食用月餅,月餅含糖量極高,對糖尿病患者健康損害較大,兒童脾胃比較脆弱,食用月餅過量或造成食欲不振甚至不能進食。成年人...
2017-03-05 -
中秋傳說之--朱元璋與月餅起義
中秋傳說之--朱元璋與月餅起義中秋節吃月餅相傳始於元代。當時,中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治,紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密,傳遞消息十分困難。...
2017-03-05