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蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃
蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃蒸菜的做法通俗易懂,但是因為各菜式品種不同,細節的處理各異。北方人民喜歡吃麵食,而主食也都以包子、饅頭或花卷為主,就是圖得實在;而溫婉的南方人則更愛保存食物的原汁原...
2014-07-22 -
冷菜菜譜 夏天常吃這些冷菜心情舒暢
冷菜也叫涼菜,是區別於熱菜的一種常見美味佳餚,它常以涼拌的形式出現在人們的餐桌上。那麼你知道冷菜菜譜有哪些嗎?我們從哪裡可以學做涼菜呢?今天我們就為大家介紹一些家常涼菜的做法,大家一起參考下吧。...
2016-07-28 -
《家常菜菜譜》土豆紅燒肉的做法
土豆紅燒肉是道家常好菜!先把土豆過油炸為金黃色,撈出,鍋刷乾淨,放入淨油,蔥薑熗鍋,加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中,放入調料文火燉即可。 材料: 五花肉....4條(超市的精品五花肉,肥...
2017-03-05 -
《家常菜菜譜》幹鍋手撕麵筋的做法
幹鍋手撕麵筋 幹鍋手撕麵筋的做法: 一、幹鍋手撕麵筋材料 用到了:a:水麵筋、五花肉 b:生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉(根據個人喜好放與不放) c:大蒜、紅椒、幹辣椒(少一點)、洋蔥(根據個人...
2017-03-07 -
徽菜菜譜 繡球羊肉的做法
主料:羊肉300g 輔料:鮮香菇35g、菠菜45g、冬筍50g、蛋糕10g、辣椒20g、雞蛋白50g 調料:食鹽5g、味精1g、薑15g、香油30g、甜麵醬5g、小蔥15g、白砂糖2g、黃酒1...
2012-06-01 -
徽菜菜譜 魔芋燒魚的做法
主料:草魚 輔料:魔芋、香菇、青蒜 調料:鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、水澱粉、蔥、薑、蒜 做法: 1、將草魚去內臟洗淨背部切花刀,切成兩段,入鍋中煎至金黃色取出,魔芋和香菇分別切成條,...
2012-05-16 -
徽菜菜譜 雪菜腰果的做法
主料:雪菜100克 輔料:腰果100克 調料:精製油、麻油、蔥薑、鹽、味精、湯各適量 做法: 1、將雪菜撕成細絲,切成寸段,放入開水鍋內煮透,去除鹹味,用蔥、薑煸炒雪菜 2、加湯、調料煨...
2012-05-02 -
徽菜菜譜 繡球雞蛋的做法
主料:雞蛋300克,豬小腸120克 輔料:木耳(水發)5克,冬筍5克,榨菜5克 調料:鹽5克,味精1克,澱粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克 做法: 1. 將豬小腸衣用水洗淨,...
2012-04-28 -
徽菜菜譜 雪湖玉藕的做法
主料:蓮藕300克 調料:白砂糖100克,白醋30克 做法: 1. 選用盛夏七月產的鮮藕(雪湖藕),洗淨泥沙、用竹筷子刮去藕皮,洗淨; 2. 洗淨的藉後切成長條,改刀成長約5 釐米的梳背條...
2012-04-23 -
徽菜菜譜 酒醉核桃仁的做法
主料:核桃250克 輔料:雞蛋清25克 調料:白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克 做法: 1. 湯碗內放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化開,再加雞蛋清攪拌均勻; 2. 炒鍋置中火,下水2...
2012-04-18 -
徽菜菜譜 花鼓蹄膀的做法
主料:豬肘750克 輔料:雞蛋400克 調料:小蔥15克,薑10克,醬油75克,冰糖25克,鹽5克,黃酒25克,八角5克,豬油(煉製)35克 做法: 1. 將蹄膀剔去骨,用鐵叉平著叉瘦肉內...
2012-04-16 -
徽菜菜譜 古井醉雞的做法
主料:母雞1250克 調料:鹽5克,白酒50克,味精2克,薑30克,花椒10克,小蔥30克 做法: 1. 將活母雞宰殺,流盡血水; 2. 待雞完全死後,用80℃~90℃的水燙泡,不要碰破雞...
2012-04-13 -
徽菜菜譜 南湖對蝦的做法
主料:對蝦500克 輔料:雞蛋清50克,澱粉(玉米)15克 調料:蔥白50克,黃酒15克,鹽3克,椒鹽15克,甜麵醬30克,香油100克 做法: 1. 將蝦洗淨,剝去殼和身殼,留下尾殼; ...
2012-04-12 -
徽菜菜譜 花蕊海參的做法
主料:海參(水浸)250克,豬蹄1250克 輔料:火腿15克,冬筍25克,油菜心200克,雞蛋50克 調料:鹽5克,醬油25克,白砂糖10克,黃酒20克,澱粉(玉米)5克,小蔥5克,豬油(煉製...
2012-04-09 -
徽菜菜譜 炸排肉的做法
主料:豬肋條肉(五花肉)250克 輔料:雞蛋100克,肥膘肉100克,油菜50克,小麥麵粉25克,糯米粉50克 調料:小蔥5克,薑5克,味精1克,鹽4克,豬油(煉製)50克 做法: 1. ...
2012-04-05 -
徽菜菜譜 溜素排骨的做法
主料:水麵筋150克,蓮藕250克 輔料:荸薺50克,小麥麵粉60克,澱粉(玉米)18克 調料:醬油25克,醋3克,白砂糖100克,鹽2克,香油26克 做法: 1. 將荸薺洗淨,瀝幹水分,...
2012-03-28 -
徽菜菜譜 咖喱蚌肉的做法
主料:海蚌1500克 輔料:土豆(黃皮)250克 調料:大蔥40克,薑40克,白砂糖5克,黃酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,鹽5克,豬油(煉製)100克 做法: 1.蔥25克,切成絲,另...
2012-03-27 -
徽菜菜譜 蛋芯徽州丸子
主料:豬肉餡300克 糯米半小碗 鵪鶉蛋7個 輔料:洋蔥1個 雞蛋適量 調料:食鹽適量 澱粉適量 五香粉適量 高湯適量 白糖適量 做法: 1、糯米要提前泡12小時以上,用時將水控淨;鵪鶉蛋...
2012-03-06 -
徽菜菜譜:蒸香菇盒子
蒸香菇盒屬於徽菜的一中,主要原料是香菇、火腿,口味鮮香。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖...
2011-10-08 -
徽菜菜譜 鴨味三件的做法
食譜原料: 主料:鴨掌800克,鴨舌100克,鴨肫100克。 輔料:冬筍20克,香菇(鮮)25克,青蒜15克,辣椒(紅,尖)10克。 工藝做法:炒。 配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。...
2011-10-26