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吃烹調前垂死或已死的螃蟹會中毒
據肖小姐介紹，昨日中午在朋友家吃了兩隻螃蟹，吃後就覺得有點噁心，兩個小時後就開始腹痛、腹瀉、頭疼，之後被送往醫院治療，而其他吃螃蟹的人卻沒事。肖小姐中毒主要是因為吃了烹調前垂死或已死的螃蟹。螃蟹...
2010-07-14 -
烹調不當導致腦中風
小貼士：新鮮蔬菜含65％—95％的水分，含纖維素、果膠、澱粉，碳水化合物等，是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。多吃蔬菜可保持腸道的正常代謝，能提高免疫力，降低患肥...
2010-08-04 -
蔬菜的各種烹調方法大比拼，烹調蔬菜的原則！
蔬菜不僅僅限於綠葉蔬菜，蔬菜還分很多種，各種蔬菜的烹調方法也有所不同，所以對比蔬菜的各種烹調方法很重要。下面我們來看看蔬菜的各種烹調方法有什麼特點吧。 烹調蔬菜的方法 1.炒 燒熱...
2016-03-16 -
玉米粥合理烹調營養高
玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。 尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的...
2010-07-27 -
懷孕了 烹調用油也需要講究
專家告訴我們，孕產婦在挑選食用油的時候，要注意選擇富含維生素和礦物質的食用油，來為自己和寶寶提供所需的營養。 建議准媽媽們食用富含多單不飽和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中還含有豐富的維生素...
2009-03-27 -
不同的烹調方式可影響藥效
口服藥物後，多數藥物從胃裡進入小腸，隨即被血液運轉而吸收。專家們說，服藥後，如果適逢食物或某種補品停留在胃腸內，那麼，人體對藥物的吸收會有兩種結果：一是降低一是加強。”一般說來，食物在胃腸裡會阻...
2011-12-28 -
冬季9種水果餐烹調法 暖心暖肺不鬧肚子
冬季氣候寒冷乾燥，人體水分易流失，容易上火。因此，通過多吃水果來補充營養，提高人體免疫力，成為不少人的養生之道。水果是好東西，然而，當清涼的水果遭遇冷冰冰的冬天，那就有點怕怕了。尤其是胃腸功能虛弱的...
2013-11-07 -
病毒性肝炎要注意平時烹調方法
病毒性肝炎多是由於肝炎的病毒導致的。主要是通過血液或體液傳播的。臨床上，病毒性肝炎都有哪些表現呢?部分病毒性肝炎會出現黃疸，下面我們讓專家給我們詳細介紹病毒性肝炎。 1.不宜攝入過多的脂肪，病毒...
2011-12-23 -
吃海鮮 蒸煮是最安全的烹調方式
蒸煮的具體時間以品種、大小的不同而略有區別。以中等大小的蝦蟹為例，蒸的話出蒸氣後五六分鐘即可，煮的話水沸後三分鐘左右，太久容易影響口感。一般煮至蝦蟹變色，貝類開口即可。除了蒸煮外，以下幾種烹調方...
2010-08-06 -
巧主婦的烹調嫩肉法
澱粉法： 將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置 30 分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 啤酒法： 將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 雞蛋清法： 在肉...
2008-10-07 -
層疊烹調，環保與營養同在
安利皇后鍋具憑藉優異的導熱性能，發展出獨特的層疊煮食法：藉著小鍋疊大鍋的方式，只需一具爐火，熱力就能從最下方的鍋子一直傳送到最上端的鍋子，一次完成燜煮、水蒸、溫熱等各種烹製法烹飪菜肴，達到節省能源...
2009-01-25 -
豆腐烹調勿加蔥
豆腐有清熱潤燥的食效，是四時常見的食材，常為菜肴增添不少風味和特色。豆腐與眾多不同的食材均可入饌，但卻不宜與小蔥同食，因小蔥含有的草酸會與豆腐中的鈣反應生成草酸鈣，影響到鈣質的吸收。豆腐適合與含有...
2008-09-28 -
烹調臘肉前先蒸一蒸
臨近春節，又是醃臘肉備年貨的好日子，臘腸、臘魚、臘鴨、臘肉……家裡來了客人，簡單蒸上一塊，滿屋飄香，既方便又美味。但營養專家提醒，熏臘食品的脂肪和鹽含量非常高，營養卻很低，因此人們在滿足口欲時...
2010-02-04 -
買烹調油最好不買大桶
對很多家庭來說，一桶油打開之後放兩三個月是常有的事。很多人認為，油和牛奶、蔬菜不一樣，是一種耐儲存的食品。事實果真如此嗎?其實，油脂雖不會滋生細菌，卻非常害怕氧化。油脂氧化不僅會降低營養價值，毀掉...
2009-11-19 -
莧菜含草酸嗎？如何烹調有利吸收！
中醫認為莧菜具有清熱利濕、涼血止血、止痢等功效。夏季炎熱時期，多吃莧菜便可以清暑熱去夏濕熱，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了這道菜哦!莧菜最好最健康的吃法可不能錯過！ 莧菜的草酸含量 莧菜按顏色...
2016-09-29 -
鯿魚怎麼烹調才好吃
生薑 人體每天所需的肉類蛋白除了可以在那些雞肉,鴨肉,豬肉,牛肉身上攝取以外還可以從魚類的身上攝取.而且魚較於肉來說不那麼容易膩,人們不是常說可以吃完三斤魚也不能吃完一斤肉,從這就可以看出來魚跟肉比...
2014-06-24 -
部分蔬菜容易中毒，烹調要得當
部分蔬菜容易中毒，烹調及食用時應注意。 容易中毒的蔬菜會引起食用者胃炎症狀，極易誤診。 四季豆和菜豆，它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物，烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料...
2011-01-13 -
高溫烹調食物含致癌物嗎
聯合國有關部門最新研究顯示：高溫烹調食物含致癌物 據新華社聯合國3月3日電 聯合國糧農組織及世界衛生組織下屬的食品添加劑專家委員會最新研究顯示，部分植物食品經過油炸、煎、烤等高溫處理之後會產生...
2013-06-08 -
烹調中使用酒的八個小竅門
１、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更鬆軟芳香。 ２、當紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，並有助於將肉燉爛。 ３、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。 ４、在烹調脂肪較...
2009-05-05 -
五種犛牛肉的烹調方法
幹煸牛肉絲 主料：淨牛肉350克。 輔（調）料：芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。 烹調方法：將牛臀部肉去淨筋膜，切成粗絲，芹菜切成段。 淨鍋燒熱添少許...
2011-05-12
