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五個烹飪好習慣讓你吃上放心肉
第一，儘量選擇新鮮肉類食用 與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中複合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、...
2011-09-06 -
烹飪調味你要味精還是雞精？
如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多人認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那麼，這兩種調味品究竟...
2011-07-29 -
烹飪中常犯的8種錯誤影響健康
雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的...
2011-06-17 -
烹飪什麼菜宜添加醋
涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。如涼拌蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，提高...
2010-04-19 -
胡蘿蔔的烹飪小技巧
胡蘿蔔是古代從國外引種而來的一種根莖類植物，所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿蔔素的得名，則與胡蘿蔔的顏色有關。胡蘿蔔的桔紅色色素後來被化學家分析出來是一種化學物，因此人們就將它命名為胡蘿蔔素...
2010-04-14 -
烹飪方法“油”其重要
食用油是三餐必備調料之一，選擇什麼樣的油以及用油方法是否科學對健康至關重要，營養專家提醒，如果食用方法不當，健康的好油也可能損害身體。 用油限量低溫烹調 專家提出，很多人炒菜時喜歡用高溫爆...
2010-01-12 -
1罐啤酒熱量高 更適合烹飪用
核心提示：臺灣《華人健康網》近日刊文，罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高，易導致肥胖。其實，啤酒更適合用於烹飪，加入肉類等食物中燉煮或熬湯，不僅可揮發酒精，菜肴中還能保留獨特的麥香味及甘甜味，增加風味，...
2017-03-09 -
烹飪“廢物”變“寶貝”
一、米“外衣” 在淘米時經常用水久泡、或用熱水淘洗、或淘洗次數過多，則丟掉了米麵的“外衣”。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。...
2017-03-09 -
暖意融融 三款在家易烹飪的暖胃靚湯
冬季天氣寒冷又乾燥，來碗熱氣騰騰，暖意濃濃的滋補靚湯最好不過，溫暖腸胃驅走寒冷。下面就推薦幾款容易烹飪的暖胃湯吧。桂圓大棗紅豆湯原料：幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。做法：1...
2015-01-23 -
烹飪中料酒的八個妙用
1.炒雞蛋的時候，倒點兒白酒，炒出的雞蛋會更更加鬆軟噴香。 2.紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，並能幫助肉燉得更爛。 3.洗魚時弄破了苦膽，可以立即用白酒來洗刷，就不會有那股苦腥味了。 ...
2017-03-10 -
蔬菜營養大不如前 選擇合理烹飪
據日本MSN JAPAN報導，不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑，根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公佈的《日本食品標準成分表》1982年第四次修訂版和2000年第...
2017-03-10 -
專屬腎衰竭病人烹飪技巧
對於慢性腎衰竭病人在臨床治療和康復調養期間，需要遵循腎病飲食原則：五低一高。其中，腎衰竭病人對鹽分的限制要求會更嚴格一些，通常需要實行低鹽甚至無鹽飲食。原則上，腎衰竭病人每日飲食中的鹽分含量最多...
2014-02-13 -
說真的,臺灣蓮霧這樣烹飪更好吃...........
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“...
2017-03-10 -
專家教你在烹飪中輕鬆防癌
科學臨床研究還找到，醃菜、醃肉裡都合有必定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質，因此最佳少吃這些東西。 癌症專家教你在烹飪中輕鬆防癌 1、魚、肉不可燒焦 科學檢查證實，魚和肉...
2017-03-10 -
7種食物烹飪方式錯會中毒
導讀:食物中含有豐富的營養物質，但是一些食物，如果我們食用不當，反而會對身體造成傷害，甚會威脅生命安全。下面7種食物，食用方法錯誤，毒性比砒霜還大... 食物中含有豐富的營養物質，但是一些食物，如...
2017-03-10 -
烹飪蔬果四不宜
不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，在攪拌中水果所含的維生素C會不斷被氧化。建議改用果汁機，能迅速把水果的液體部分和殘渣分離，大大降低維生素C的氧化程度。 不...
2017-03-10 -
龍蝦的做法 教你如何烹飪龍蝦
當你手中那種一袋龍蝦，卻發愁不知道如何吃龍蝦，沒關係，今天小編就為大家介紹幾款龍蝦的做法，告訴你龍蝦怎麼做好吃，不過你可要做好準備工作哦，畢竟龍蝦製作起來比普通炒菜要複雜一點。 平時我們看到的...
2016-04-29 -
五個錯誤烹飪習慣讓全家人長胖
民以食為天，飲食除了要美味以外，健康無疑也十分重要。為了吃得美味又健康，很多人會選擇自己在家烹飪。然而，烹飪卻是一門高深的學問，裡面有著許多技巧需要注意，像下面5個錯誤的習慣最好就要避免了，否則可能...
2016-07-19 -
7個烹飪竅門 防癌健康生活
日常生活中我們要注意科學烹調，做到在烹調過程中，不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉，同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼，在烹調中要注意些什麼呢？ 1、魚、肉不可燒焦 科學檢測證明，魚和肉及...
2012-02-13 -
牛奶不宜大火煮沸 9種烹飪法讓營養流失
平時烹飪時，我們都希望米淘得越乾淨越好、牛奶一定要煮沸才喝，殊不知我們認為的正確的“習慣”卻會讓食物營養都流光！ 1.錯 每天早晨把牛奶倒入鍋中，大火煮沸 對 煮牛奶時，首先，加熱要快，使溫度...
2013-01-09
