-
醬油
醬油為日常最常用的調味品之一。做菜時加入適量醬油,能使菜肴增味、生鮮。醬油還含有人體不能合成的氨基酸的功效與作用,有補充人體所需養分的作用。 目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌 [顯...
2017-02-17 -
適合老年人的7種烹飪技巧
適合老年人的7種烹飪技巧1葉菜:撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小,就會比較容易吃。2豆芽菜:折斷摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃,除此之外希望大家能...
2017-02-14 -
老人怎麼吃醬油更健康
老人怎麼吃醬油更健康? 1、夏天的時候,醬油要放在一個低溫環境下保存,還有,發現醬油如果有異味,或者是長了黴的話,則不能再吃,生的醬油,不能用來拌涼菜等。 2、最好在菜肴將出鍋前加入醬油,略炒...
2016-10-27 -
做飯小竅門:14個做飯烹飪的小妙招
做飯小竅門:14個做飯烹飪的小妙招 1、燉魚湯 如果想要燉出乳白色的濃魚湯,就在下水燉之前,先把魚雙面煎一下。這樣就能燉出想要的白色濃湯了。 2、燉骨頭湯 在燉骨頭湯時,會先用冷水下鍋...
2017-02-19 -
蒸魚用什麼醬油
蒸魚用什麼醬油? 用蒸魚豉油。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶...
2017-02-19 -
烹飪技巧:如何炒豬肝去腥又美味
烹飪技巧:如何炒豬肝去腥又美味 一、豬肝的營養價值有哪些? 豬肝性溫,味甘;歸肝經。豬肝營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,均屬人體所必需且又容易缺乏的...
2017-02-19 -
魷魚的營養價值以及烹飪方法
魷魚怎麼做最營養?魷魚的做法很多,但哪種做法最能體現魷魚的高營養價值呢?錯誤的烹飪手法會導致魷魚的營養流失。下面小編給大家介紹一些魷魚的做法,讓你吃到營養價值最高的魷魚餐。 魷魚的營養價值 辣炒魷...
2012-09-28 -
吃醬油會留疤? 受傷留疤和這有關
吃醬油會讓傷口留疤? 這個說法是沒有科學依據的。 醬油是豆製品在發酵之後做成的食物,主要成分是氨基酸。讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素,黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的,而氨基酸並不...
2016-09-26 -
烹飪食物時的泡沫吃不吃?
洗菜、煮肉、打豆漿、榨果汁等等時,都會出現一些泡沫。通常對於這些泡沫怎麼處理,有些人是把它處理掉,認為是髒東西。那麼您是否細細想過,這層泡沫能吃嗎?對身體有害嗎?以下,小編帶你瞭解下各種泡沫形成的...
2016-04-18 -
醬油吃多了好嗎
一、醬油吃多了好嗎二、醬油的分類有哪些三、如何挑選好醬油醬油吃多了好嗎1、醬油吃多了好嗎儘管醬油的營養價值很高,含有多達17種氨基酸,還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等,但它的含鹽量較高,平時...
2017-01-18 -
教你辨別好壞醬油 遠離化學醬油
七種調味料及化合物製成“化學醬油”據有關報導稱,發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售,只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起,就可製作出“化...
2013-12-24 -
5種烹飪方法易讓營養流失
你知道嗎?即使你每次都選擇營養豐富的食材,如果烹調方式不合理,營養也會偷偷溜走。那麼應該如何烹飪,才會更多保證營養?別急,趕快一起來瞭解下! 5種烹飪方法讓營養流失 焯菜時間久 有的蔬菜切好...
2016-10-14 -
烹飪雞蛋常犯5個錯 如何吃最健康
雞蛋營養豐富,是很多家常菜中的“主角”,然而,並不是所有人都瞭解其烹飪技巧。很多人在烹調雞蛋的時候會出現常見錯誤,如沸水煮雞蛋、大火炒雞蛋等等。下面就一起來看看烹飪雞蛋常犯的5個錯吧! 雞蛋營養...
2016-10-14 -
芝麻醬油餅的做法
週末在家無聊,想研究美食,卻無從下手,天天忙於工作,廚藝大不如前?芝麻醬油餅這道菜的做法,是極為容易的,所需時間極短,對於新手來說,是簡單好學的家常菜肴,讓廚藝不佳的你,也可以享受美味。 1、備中...
2016-12-08 -
菇類種類多 正確烹飪營養又美味
說到菇類食物,相信你可以想到很多不同種類的食物。其實,不同的菇類食物,營養也是不同的。然而,為了可以更充分的獲取不同菇類的營養就要有不同的烹飪方法。在這裡,就來為大家一一介紹。 菇類種類多 營養...
2016-10-11 -
一瓶醬油貓膩太多 一不小心就被矇騙了
一瓶醬油貓膩太多1有機醬油實情:只是外包裝上多了有機二字一般有機醬油的價格高達40元,它貴在哪裡?仔細觀察它的外包裝的確很顯眼,配料表中的諸多主材料比一般的醬油多了有機二字,而商家們對有機的解釋也就...
2016-06-19 -
烹飪不當飯菜無營養
科學烹飪加工方法不同營養不同我們加工食物時使用不同的烹調方法,為了使其色、香、味俱佳,更為了提高各種營養素在身體內的吸收利用率。但是,生活中很多處理食物的方法卻起著破壞營養的作用。這樣煮飯營養全失多...
2013-12-12 -
吃醬油對健康有益還是有害
在講究營養、衛生、保健的今天,黑乎乎的醬油,算不算是“保健”食品?吃了對身體健康有益還是有害? 美國學者進行了一項研究指出,醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮,它可降低人體內的膽固醇,減少患心血管...
2016-10-21 -
日常烹飪使用醬油注意5事項
醬油是我們廚房中不能少的調味品之一,很多菜肴裡都需要放醬油。不過,無論是選購醬油還是使用醬油都是有講究的哦。在這裡,小編為大家盤點了日常烹飪使用醬油的注意事項,千萬別錯過了。日常烹飪使用醬油的注意事...
2015-04-14 -
醬油分烹飪和佐餐 涼拌菜最好用佐餐醬油
醬油有烹飪和佐餐的不同用途之區分。烹飪用的醬油有生抽和老抽,其功能是生抽適宜炒菜,老抽適宜上色。此外,烹飪醬油還分為風味型和保健型。風味型講究味道,而保健型則適合特定人群,如鹽醬油(不含鈉,但有一...
2011-10-09