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葫蘆瓜滾鯽魚湯
新一輪的盛暑熱浪又來臨省港澳和珠三角。今日靚湯宜葫蘆瓜滾鯽魚湯。葫蘆瓜尤為鮮美清甜,有消夏祛暑、除煩利水之功。鯽魚亦是利水補益的民間常食用的河魚。葫蘆瓜滾鯽魚湯,鮮美可口,且清熱消暑、利水補益...
2010-07-22 -
赤小豆冬瓜生魚湯
天氣悶熱,人體感到濕重、肌困、體倦,特別推薦一款去濕、清淡,又有營養的赤小豆冬瓜生魚湯。 材料:赤小豆60克、冬瓜連皮750克、生魚一條(約150~200克)、生薑2~3片。 烹製方法:冬瓜連...
2010-06-24 -
豆腐煲泥鰍魚湯
夏日養生宜以泥鰍為湯,因中醫認為它性平味甘,能補中氣、止虛汗、祛濕邪、暖脾、止泄瀉、治黃疸、療陽痿。豆腐是黃豆的豆製品,中醫認為它有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫的功效,豆腐煲泥鰍有清利...
2010-06-21 -
萵筍燉鯽魚湯
萵筍燉鯽魚是一道既不燥熱又清潤補益的夏日補湯。萵筍如《千金·食治》說它“益精力”,用以燉鯽魚,有補腦益智,通乳下乳之功。還可用於產後缺乳的女性補益之用。 材料:萵筍400克、鯽魚1條、豬瘦肉50...
2010-06-11 -
草菇蘿蔔絲滾三黎魚湯
粵人最講究食魚,夏季的三黎魚特別肥美嫩滑可口,與銀魚、鱸魚和黃河鯉魚齊名,被稱為“水中西施”。中醫認為它味甘而性平,食藥俱佳,有開胃、潤髒、補虛和益脾益肺。同時夏日宜滾湯,以鮮甜的草菇蘿蔔絲滾...
2010-05-26 -
扁豆陳皮鳳尾魚湯
鳳尾魚入湯鮮為人知,中醫認為它能補中益氣、瀉火解毒、活血健脾。而現代營養學發現它的營養成分與一般魚類不同,富含礦物質特別是微量元素,有促進人體抗感染的能力,有益於提高人體對化療的耐受力,因此專家們...
2010-05-24 -
蘋果紅棗燉鯇魚湯
“一日一蘋果,醫生遠離我”,這已是我們熟悉的健康口號了。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及其他營養物質,被現代科學家們稱為“全方位的健康水果”。它不但是日常的水果,還廣...
2010-05-06 -
黃芪鱔魚湯
材料:鱔魚500克、黃芪50克、生薑1片、紅棗5個。 烹製:黃芪、生薑、紅棗(去核)洗淨;鱔魚清除腸雜,洗淨,斬件。油鹽起鍋,放入鱔魚、生薑,炒到鱔魚半熟。把水煮開,放入全部用料,武火煮滾後...
2010-04-30 -
清燉甲魚湯
配料: 甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(幹的,比較香),薑蒜蔥,紹酒,鹽,味精 做法: (1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一...
2010-04-26 -
香菜豆腐滾筍殼魚湯
做法: 1. 洗淨宰好的筍殼魚,瀝幹水分; 2. 香菜洗淨切段; 3. 拍裂一小塊薑,熱鍋,用薑塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下筍殼魚,煎至微黃; 4. 加5碗水,下薑片,煮沸後轉...
2010-04-09 -
遲菜心莖燉鯽魚湯
以遲菜心入肴為湯已不少,然而以其粗大的莖入湯也鮮為人知。以其靠近根基的莖常為人棄之,以這根莖燉鯽魚,氣味特別鮮美清潤可口,又有潤肺清熱利水的功效,是節假日飲食膩滯時的清潤消滯而又補益的家庭靚湯。 ...
2010-03-24 -
粉葛煲水魚湯
過節聚餐,難免飲酒過量,而清代小說家李汝珍的《鏡花緣》中,曾稱讚“葛根最解酒毒,葛粉尤佳”。這個葛根就是我們叫的粉葛。今天介紹粉葛雲苓白術煲水魚湯,清熱利濕、健脾潤燥,還可防治高血壓和解酒,是...
2010-02-26 -
青蒿甲魚湯
1.強身健體藥膳。此方有扶正益氣之功效。 【處方】參棗芪精粥:人參3克、黃芪10克、黃精5克、紅棗(去核)5枚、粳米100克,將前3味藥放入沙鍋內,加水適量,煎成湯,去渣取湯,放入淘乾淨的粳米和...
2010-02-10 -
雙花赤小豆鯽魚湯
玫瑰花、月季花和赤小豆配伍煲補益利水的鯽魚,芳香清潤可口,有舒肝健脾、消脂減肥的功效。在冬季用此湯最為消脂瘦身,有益正氣,宜一周2次更為有效果。 材料:玫瑰花幹品、月季花幹品各3克,赤小豆100...
2010-02-05 -
鮮百合煲紅衫魚湯
紅衫魚為民間最常食用的海鮮之一,它鮮美可口,肉質豐富、鮮嫩,無論煎、蒸、炸和湯食皆惹味誘人。今日靚湯宜鮮百合煲紅衫魚,其清潤可口,有滋潤、清熱、安神的作用,為男女老少皆宜。百合食藥兼之,富含植物的蛋...
2009-12-02 -
枸杞子白鯿魚湯
中醫認為,白鯿魚性平味甘,能健脾開胃、消食行水。《食療本草》謂之:“助脾氣,能消食。”《開寶本草》亦謂之:“主胃氣,開胃下食,去水氣,令人肥健。”現代營養學認為它富含蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵...
2009-05-21 -
鯽魚湯保你的胃
用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。 中醫理論認為,鯽魚性甘、平溫、無毒,入脾、胃、大腸經,具有健脾、除濕利水、溫胃進食、溫中下氣之功效。主治脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎潰瘍等。 這裡...
2011-04-09 -
藥膳養生:茯苓冬瓜鯉魚湯健脾益氣
常喝湯有益於健康,特別是茯苓冬瓜鯉魚湯,能夠健脾益氣、利水消腫。茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲,除了為夏秋暑熱時利水下氣消腫外,還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。茯苓...
2014-01-05 -
黃芪鱔魚湯養血安神
黃芪鱔魚湯原料:黃芪20克,鱔魚1條,紅棗10個,鹽、薑、蒜、油適量。制法:黃芪、紅棗洗淨,大蒜切片,薑洗淨切絲,鱔魚宰殺後去腸雜,洗淨切塊備用。鍋內放油燒熱,放入鱔魚塊、薑末,炒至鱔魚半熟,將紅棗...
2013-12-26 -
黃魚湯的做法
黃魚是一種通體和的身體是黃色的魚類,它主要是類型比較多而且能有大小黃花魚,黃花魚呢呃有非常好的營養功效,可以進行黃魚湯的製作營養成分是非常高的,它含有豐富的蛋白質以及微量元素以及一些人體所需要的維...
2014-05-21