-
常見食物裡的“特殊”營養
類黃酮、番茄紅素、白藜蘆醇、谷胱甘肽等特殊養分，大多來源於普通食物，瞭解其保健性能，對您的健康自然是有益的。 1、類黃酮呵護心臟 類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環化合物，具有保護心臟的功效。 美國威斯康辛大學的醫學專家披露：
-
咖哩薑黃素可殺食道癌細胞
愛爾蘭研究者發現，以黃咖哩烹調的菜肴不但下飯，黃咖哩的薑黃素成分還有殺死食道癌細胞的功效。因為薑黃素會於二十四小時內啟動促使致命癌細胞凋亡的信號，而癌細胞隨後也會開始自噬。 自上世紀70年代開始，食道癌罹患率增加近一倍，與肥胖、酗酒和
2009-11-10 31 -
先吃菜後吃主食不健康
人們就餐往往有個習慣，先吃菜後吃主食，其實，這樣不僅僅不利於營養均衡，還影響胃腸的消化功能。要想吃得健康，控制食量，一定要重視主食，主食是種“天然消化藥”。 去餐館吃飯，要記著先點一些主食，或是一些粗糧如南瓜、紅薯、山藥等，用餐開始就
-
芹菜圓白菜同吃可快速減脂
圓白菜含有豐富的β—胡蘿蔔素、維生素C，這些營養素都是抗氧化劑，是美膚的“法寶”;芹菜健胃順腸，有助於消化，對下半身浮腫、修飾腿部曲線有至關重要的作用。美腿除了加強腿部鍛煉外，再教您一個妙方，讓您在享受美味的同時擁有纖纖玉腿。 原料：
2009-11-12 11 -
生薑泡菜防脹氣
美國“福克斯新聞網”最新報導，肚子脹氣，可以通過飲食調理，專家建議，以下8種食物就是很好的選擇。 1.溫開水。每餐之前喝一杯與室溫相當的溫開水非常有好處。儘量避免冰水，因為冰水會增加脹氣幾率。 2.芹菜。芹菜富含保持體液平衡的鈉和鉀
-
羊肉燉蘿蔔可補腎養脾胃
11月7日立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。 從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補
-
食物療法見效有快有慢
“食物是最好的醫藥”，可“食物療法”卻很難像藥物一樣立竿見影。很多人因為沒看到效果而放棄了正確的食療。美國MSNBC近日撰文指出不同食物療法的起效時間，幫你制定有效的飲食計畫。 幾小時———舒緩壓力。焦慮、緊張、抑鬱等與維生素B6不足
-
大白菜要豎著切
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。 大白菜要成為佳餚 ，在烹調時有一些講究：先洗後切;不宜用
-
水果麵包更營養健康？
橘子麵包顏色金黃，清甜的柑橘香讓它很有人緣。一些顧客覺得水果麵包既天然，又有水果的營養，所以更健康。但是營養專家指出，真正用果汁做的水果麵包幾乎為零，許多水果麵包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調出來的，再用色素打扮一下，就一副“水
-
耐力不足吃紅皮食物
美國一項新研究顯示，多吃紅蘋果、洋蔥、櫻桃及葡萄等紅皮食物，有助於提高人體耐力。研究人員表示，這些食物中都含有一種名叫槲皮苷的物質，具有抗疲勞的作用。槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物學屬性之外，還可以促進人體免疫系統，增加肌肉及大腦
-
清肝解毒的雪蓮果
雪蓮果，學名“yacon”，即“神果”之意，又稱菊薯，原產自南美洲。其可食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉。生食、炒食或熟食均可，口感脆嫩、味甜、爽口。 雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，
2009-11-20 12 -
職場精英必備的抗壓力食物
爭分奪秒――用這4個字來形容白領的工作狀態毫不為過。 一推再推的吃飯時間、血液迴圈不良的坐姿、三不五時的熬夜，時間久了身體難免發出“抗議”。香港白領在工作時就常以零食充饑。 到底，你的小抽屜裡應該有哪些“物資儲備”，才是健康的呢?
-
香蕉能當土豆吃
香蕉是一種常見的水果。但很多人可能並不知道，香蕉和普通水果差得挺遠，卻和土豆很相近。 首先，香蕉和土豆都含有較多的碳水化合物，分別為22.0%和17.2%。並且，它們的碳水化合物都主要以澱粉為主，這與普通水果有很大區別。普通水果碳水化
2009-11-23 12 -
補維C可吃土豆
土豆的維生素C含量雖然不及青椒的1/3，但由於澱粉對維生素C有保護作用，土豆在蒸煮過程中維生素C損失很小。如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也基本上能滿足人體的需要。
2009-11-23 16 -
七個飯後小行動給健康加分
很多人只關注食物中的營養，卻不知飯後保健也同樣重要。其實，只要足夠細心，一些看似微不足道的飯後小行動，也可以為你的健康加分。 NO.1：吃得太油膩，喝杯芹菜汁 如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹
-
羊肉不要和這些食物同吃
秋季飲食：羊肉與什麼同食易致病 經過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好，忽視了
-
難消化的食物怎麼吃？
油炸食物 像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物富含油脂和高脂肪，堆積在胃裡就會引發疾病。油脂在高溫下會產生一種叫丙烯酸的物質，很難消化。 對策： 其實要滿足口腹之欲，放棄油炸食物也能獲得可口的感覺，比如選擇烘焙而不是油炸的食物，或選擇吃
-
光吃蔬果小心“隱形脂肪”
一些體形較為豐滿的女性，把吃素當成減肥的手段。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。但是如果只吃蔬菜水果，而不吃主食的話，就有可能越減越肥了。最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素不吃米飯，不但會越吃越胖，而
-
直接吃冰箱冷藏食物可引發中毒
食物要新鮮、安全而且不失口感，儲存技巧非常關鍵。美國營養學會發現，只有40%的消費者瞭解，直接食用儲存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能導致食物中毒等問題。美國疾控中心資料顯示，美國去年由此導致的食物中毒病例，就多達7600萬例。
2009-11-27 45 -
烤蘋果降脂
據香港《大公報》最新報導，用微波爐烤蘋果，有降低膽固醇、減肥的功效。 取蘋果1個，洗淨後連皮切成4塊，剔除果核。將蘋果放在盤上，然後放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨食用，每天吃一個。 蘋果中含有果膠，加熱後果膠的分子量變少，活性比
