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你被益生菌乳品忽悠了嗎？保健功效多半騙人
你常喝益生菌乳品嗎？市面上的益生菌總類不計其數，各種功效都有：抗衰老、補血、美白、調節腸胃、減肥、提高免疫力……它們真的有這麼神奇嗎？這些益生菌乳品到底好不好？如何選擇益生菌乳品？小編為你一一解答。市場上各種帶著“菌”字眼的飲料也越來越多
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11種美味零食添加劑含量驚人 你千萬別吃！
你今天吃了多少添加劑？那些美味誘人的零食甜點背後，竟是無數添加劑合成的。食品添加劑不僅可以增色增香、防腐保鮮，還能讓食物變得美味可口。但小編需要提醒你：這11種零食含添加劑數量驚人，長期攝入會導致身體癌變！不論是小孩子，還是成年人，越來越
2013-10-21 13 -
你"以貌取果"了嗎？教你識別8種毒水果
水果是我們日常生活中不能缺少的健康食品，然而，關於水果的各種安全事件頻繁發生，讓我們不禁對那些外表光鮮亮麗的水果心生疑惑。如何避免買到毒水果？小編教你8招，識別8種最容易易容的水果。很多人在購買琳琅滿目的水果時，難免會有些“以貌取果”，畢
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臺灣出售可樂致癌物疑超標
據香港大公網援引《聯合報》報導，臺灣衛生福利部官員透露，今年下半年共查獲6批含禁藥“齊派特羅”的美牛，其中位在北市的“樹森”公司就包辦三件，即佔了一半。北市衛生局亦表示，樹森是違法“大戶”，去年就因進口美牛含另種瘦肉精“萊克多巴胺”，被裁
2013-11-05 10 -
菊花煮粥羹 清心悅目祛燥
菊花羹：將菊花與銀耳(或蓮子)煮或蒸熟後，加入少許冰糖，可祛煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。 菊花酒：也叫“長壽酒”，由菊花加糯米、酒麴釀制而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。 菊花糕：把菊花拌在米漿裡，蒸製成米糕
2009-10-05 10 -
飲酒九大技巧減小傷害
眾所周之，酒不是好東西，嚴重影響我們的健康，但是對於有些工作，應酬，喝酒在所難免，但是我們可以盡可能減少酒精對身體的危害，下面給大家講幾個小技巧，可以大大的有用喲。 1.飲酒後切不要洗澡 人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動
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食物的營養、口感最佳溫度
涼白開12℃—17℃最爽口，炸海鮮70℃最易消化每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳。絕大多數的歐美國家已經出現了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。食物的溫度和其口感、營養都是息息相關的。 泡茶。泡
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吃麻辣香鍋時放藕片
麻辣香鍋的輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉、小茴香、蔥、薑、蒜等，雖然能很好地刺激食欲，但絕大多數屬溫熱性質，所以多吃易上火。 如果禁不住想吃，那就一定要注意搭配下火的蔬菜，如蓮藕。中醫認為生藕性寒，有清熱除煩之功；而且生藕片微甜而脆，十
2009-10-27 10 -
蔥蒜熗鍋，防癌
蔥是廚房裡的必備之物，現在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥本身富含維生素和礦物質，有一定的營養保健作用。此外，蔥能促進血液迴圈，改善神經系統功能，對預防心血管疾病、老年癡呆均有一定的功效。大蒜含有大蒜素，能從多個方面阻斷致癌物質亞硝
2009-11-18 11 -
料理蔬菜如何保色？
一道菜肴上桌後，首先給人以鮮明印象的就是色澤，然後才是形，食用時才是味。那麼如何讓色澤搭配合理，使蔬菜在烹調後並放置一段時間仍不變色呢? 首先要瞭解原料的質地、色澤，並根據烹調的需要結合原料的性質及火候的掌握，要分別處理，可以分兩次或
2009-11-18 11 -
米飯回鍋營養降低
新鮮米飯鬆軟可口 大米的主要成分是澱粉，而澱粉是一類由成千上萬個小分子葡萄糖通過氫鍵連接起來的大分子化合物。它的特點是具有很規則的晶狀結構，且不溶於冷水，也不能被人體消化系統的澱粉酶分解。 燒飯時，大米在水中加熱，澱粉分子吸收水分後
2009-12-01 24 -
烹飪方法“油”其重要
食用油是三餐必備調料之一，選擇什麼樣的油以及用油方法是否科學對健康至關重要，營養專家提醒，如果食用方法不當，健康的好油也可能損害身體。 用油限量低溫烹調 專家提出，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，這種
2010-01-12 11 -
鹽水焯菜營養少流失
很多人在烹飪蔬菜之前都喜歡先焯一下，不但更容易熟，還更安全放心。不過，沸水焯菜雖然好處很多，但同時也會損失營養。若想兩全其美，用鹽水焯菜是個不錯的辦法。 焯燙蔬菜好處多多。第一，可以去除殘留的農藥;第二，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、
2010-01-15 11 -
橙紅色蔬菜多用油炒
番茄是一種美容食物，有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效，富含維生素A，番茄紅素。番茄雖然可以當成水果般生食，但營養價值不如用油烹飪。 不止番茄，像胡蘿蔔這類橙紅色的蔬菜都含維生素A，這維生素A是一種脂溶性維生素，即維生素
2010-01-25 42 -
食用韭菜香菜 要去根半寸
韭菜不僅營養豐富，而且對高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療的作用，但是，它在生長當中非常容易長蟲，於是很多農戶就使用“灌根生長法”，將農藥直接順著韭菜的根部倒在土壤裡，因此韭菜也成了農藥殘留的“重災區”。同樣的還有香菜，過去的香菜一般
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快炒蔬菜，吃進更多營養
蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調，較容易流失。另外，烹調時如加了比較多鹽，鉀也會流失。事實上，凡加了很多水烹煮蔬菜，營養素都會大量流失。如食材富含維生素B群(例如穀類)、維生素C(例如蔬果)，對光、熱較為敏感，所以加熱時間愈長，對營
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火鍋巧搭飲品 殺菌助消化
吃火鍋的順序很有講究，最好在吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。而以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的: 首先是人們常常選擇的碳酸飲料。碳酸飲料雖然除糖分外
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烤魚是最營養的烹調方式
實驗目的：魚的營養豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢？本實驗對比了各種常見方式烹調後，魚肉中的營養素變化。 實驗方法：採用鯰魚為原料，分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後，魚肉中各種維生素和
2010-04-14 21 -
胡蘿蔔的烹飪小技巧
胡蘿蔔是古代從國外引種而來的一種根莖類植物，所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿蔔素的得名，則與胡蘿蔔的顏色有關。胡蘿蔔的桔紅色色素後來被化學家分析出來是一種化學物，因此人們就將它命名為胡蘿蔔素，並一直沿用到今天。 我們現已知道，除
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烹飪什麼菜宜添加醋
涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。如涼拌蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，提高菜肴感官品質。 炒豆芽 豆芽中除含有
