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化凍肉方法不正確會導致食品安全問題
許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。 最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低
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大棗掰開再泡水養血安神補脾 大棗沖泡有講究
大棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。 還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，因而被譽為“維生素之王”，而
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如何識別“偽巧克力”？
眼下，市場上銷售的巧克力每斤價錢12元到20元不等，而有一種30克獨立包裝的巧克力只要1元錢，在包裝的隱蔽處印有一行小字：代可哥脂。 為什麼這種巧克力這麼便宜呢？食品專家解釋說，代可哥脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可哥脂為主要原料，
2012-03-09 11 -
非油炸酥脆美味自製薯片
主料：土豆2個 調料：食鹽少許 辣椒粉適量 五香粉少許 做法： 1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片 2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低 3、將泡好的土豆片水瀝幹，或者用廚房用紙擦去表面的水分 4、將土豆
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健康飲食新建議 綠香蕉和黃香蕉哪個更健康
土豆怎麼吃最好？綠香蕉和黃香蕉哪個更健康？近日，英國《每日郵報》刊登營養學專家茱麗葉·克羅博士綜合多項研究總結出的健康飲食新建議，告訴你答案。 1.罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國康奈爾大學發現，甜玉米在罐裝過程中，加熱處理雖然會導致部
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富含花青素紫薯真這麼神？
市場上具有“神奇作用”的蔬菜水果總是層出不窮。最近流行的是紫薯。據某網路百科稱，“它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對 100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的
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有機葡萄酒的8個秘密
1.有機葡萄酒還是酒 每個人都喜歡有機的胡蘿蔔和豆芽，那麼有機葡萄酒呢？這聽起來如同低糖汽水和安全性行為一樣自欺欺人。別擔心，有機葡萄酒還是含有酒精的。和幾千年來製作葡萄酒的傳統方法一樣，同樣是葡萄釀造和嚴格的葡萄產區。不同的是沒有傳
2012-03-19 11 -
草莓上市如何挑 輕鬆分辨染色草莓
輕鬆分辨染色草莓 又到草莓上市的時節了，超市、菜市場、水果店裡的草莓比比皆是，草莓富含維生素C，能幫助消化，還可以美白，好處多多，如此應季的時令水果應該抓緊時間好好享受。可是總有那麼一些不法商販，以次充好，將未長熟的草莓染色“包裝”，
2012-03-20 10 -
蔬菜不宜打包回家 再加熱會增強毒性
“打包”回家的剩魚一定要加熱後食用。加熱時要掌握火候，否則，魚肉類動物脂肪組織會產生“過氧化脂質”，而且油脂中的維生素A、E、D等也會失去營養價值。 貝殼類海鮮適合“打包”，但再食用前一定要加熱。加熱時還要另加些料酒、蔥、薑等作料。某
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什麼時間喝牛奶好 不同時間喝牛奶有不同的效果
1、有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。 2、空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營
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一日三餐如何預防食物中毒
食物中毒 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=399 height=323> 1.沙門氏菌食物中毒 因進食肉、
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燒烤和胡蘿蔔不宜當下酒菜 常見的不宜下酒的菜有哪些
1、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。 2、做幾款
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咖啡亮發 咖啡不尋常的8種用途
1. 去除冰箱異味 除了茶葉、檸檬、桔子皮，現磨的咖啡粉也有相同的作用。一兩天以後，冰箱裡不但異味全無，還會讓你聞到味道就突然想喝咖啡。 2. 消減脂肪團 高價的脂肪團去除霜裡幾乎都有一種主要成分就是咖啡因。傳說咖啡因加速新陳代謝
2012-03-23 10 -
微波爐的使用方法 微波爐有十個健康使用小方法
綜合消毒器 平時家裡有人感冒或者得了腸炎，主婦們總是會更加注意消毒家裡的碗筷，一般大家常用的就是扔到開水裡煮。其實只要在微波爐裡加熱幾分鐘，微波就會把附著在碗筷上的細菌、病毒殺滅大半。 一些容易沾染細菌或交叉使用頻率較高的毛巾、抹布
2012-03-26 11 -
過量食用蛋白質粉可致性功能障礙
對於蛋白質粉的營養家合資以及功效我們不可否認，但只有一些特殊的人群才可以食用，並不是說任何人都可以隨便食用，更別說有事沒事拿蛋白質粉當飯吃了。也許有很多人都認為體內蛋白質越多越好，專家告訴我們這種認知是完全錯誤的。 對於適合食用蛋白質
2012-03-28 55 -
動物肝臟不宜多吃 動物肝臟怎麼吃最健康
健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力即可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。 將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中清洗乾淨。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，
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粉紅肉渣風波升級 美企業爆乳酪巧克力等也含氨
所謂“粉紅肉渣”是指用牛肉加工過程中剩餘的邊角料做成的肉泥，多取材于牛的頭、尾、足等部位，由於含菌較多，必須經氨氣消毒處理。英國禁止人食用這種產品，但美國農業部規定，如果需將“粉紅肉渣”混入用牛精肉絞出的肉餡，前者的含量比例最高只能為1
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研究發現吃洋速食患抑鬱症的風險高出51%
最近，根據Las Palmas de Gran Canaria大學和Granada大學的研究表明：消費洋速食或批量烘焙的食物（甜甜圈、蛋糕、羊角麵包）和增加抑鬱的風險，存在著直接關係。 研究表明：經常吃洋速食的人，患抑鬱的風險比極少或
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速凍食品怎麼買 買速凍食品更要看保質期
速凍食品怎麼買？ 要點一：瞭解保質期和冷凍溫度。 速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在－18℃下可以保存3個月時間。這裡面有兩層含義：只要出廠後一直保存在－18℃，那3個月之內就不會發生明顯的品質問題；如果出廠後沒有
2012-04-11 10 -
怎麼勾芡 巧主婦總結的勾芡四法
芡汁一般分為厚芡和薄芡兩種，厚芡按其性質不同又分為包芡和糊芡。在做滑炒和油爆的菜肴時，最好勾包芡。因為包芡的粉汁最濃稠，能將肉類全部包裹起來，代表菜有魚香肉絲、炒腰花等。 至於糊芡，其粉汁略稀，用於燴菜、焦溜菜，如宮保雞丁、糖醋裡脊、
2012-04-11 10
