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【不會蒸饅頭就不算會做飯】製作饅頭常見問題及解決方法大全！
1.表面易塌陷 ①原因：饅頭成型時有斷層。建議揉麵團時注意排出氣泡，使麵團內外形成均一整體。 ②原因：麵團醒發速度太快。建議降低麵團發酵溫度，或減少酵母的使用量。 ③原因：蒸汽不旺。建議使用旺火急蒸。 ④原因：酵母後勁不足。 ⑤原因：麵
2017-03-08 10 -
實用蒸饅頭方法分步驟細講——有媽媽味道的饅頭
1、酵母用溫水化開，水溫不燙為宜，若燙手就把酵母燙死了。 2、用化開酵母水和麵揉到位，面和的稍硬些，揉光為宜。 3.醒面。將和好的面放入面盆加蓋封口，放在溫暖處，待麵團體積增大為其一倍時，挖開麵團呈蜂窩狀時，表明面已發好，此時應及時進行
2017-03-08 16 -
噴香多汁的犛牛肉鍋貼做法
鍋貼和餃子是近親，有些地方把兩頭開口的叫鍋貼，對更多的地方來說鍋貼其實就是生煎的餃子，名震金陵的犛牛肉鍋貼就是典型的生煎餃子。 鍋貼餡：海拔3000犛牛肉350克，雞蛋1個，生抽40克，蠔油20克，鹽1克，薑末10克，現磨胡椒粉適量，洋
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芹菜牛肉鍋貼的做法大全
輔料：油適量 牛肉末適量 芹菜葉170g 鹽適量 橄欖油適量 雞精適量 開水50g 清水50g 步驟 1.準備蔥花和熟白芝麻 2.麵粉裡加入2克鹽拌勻 3.先加入50克開水拌勻 4.再用50克清水揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘 5
2017-03-08 11 -
魯菜菜譜鍋貼羊肉的做法
特色風味魯菜鍋貼羊肉外皮金黃、肉香宜人、皮酥餡嫩、鮮香可口。煎炒烹炸、溜燜燴燉、汆扒爆鹵、蒸煮熗拌等烹飪技法，在魯菜中被發揮的淋漓盡致!它所涉及和使用的原料十分廣泛，款款菜肴非常講求烹飪技法。 食材明細：羊肉餡150克、麵粉適量、冬筍末
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美食推薦——牛肉番茄鍋貼
食材 主料：小麥麵粉150g、牛肉250g、番茄2個、洋蔥1個、 輔料：油適量、鹽適量、薑適量、花椒適量、料酒適量、 步驟 1.牛肉用冷水泡上幾個小時，中途換幾次水; 2.花椒用開水泡上半個小時; 3.將牛肉切成小點塊， 放入攪拌機中;
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牛肉鍋貼
1.先將牛肉洗淨剁成肉泥，放進容器中 2.將蔥、薑、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡裡加入料酒拌一會兒 3.再放入薑、蔥和香菜碎攪拌均勻(喜歡吃菜的，這裡可以加點圓蔥碎或白菜碎) 4.再放入鹽、糖、醬油和蠔油
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如何做出好吃的脆底牛肉鍋貼
~牛肉鍋貼 自從我婆婆看見我包的餃子比她包的好看之後，她老人家就再也不包了【脆底牛肉鍋貼】如何做出好吃的牛肉鍋貼，這項艱巨而光榮的主婦任務就落到了我的肩膀上。 想吃餃子的週末，她買回來原料後，基本上就我開始忙活了，家裡基本都是買來餃子皮
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速食麵竟然也能做出花樣 吃出健康
核心提示：下班回家太累不想做飯，來包泡面簡單又快捷。速食麵可以說是一種我們常見的食物，很多人都不離不開它。如果你以為速食麵就是垃圾食品，千篇一律味道都差不多，那就大錯特錯了。速食麵也可以做出花樣，吃出健康，下面一起來看看速食麵的各種做法
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芒種的時令菜：香菇冬瓜球
【怎麼燒】香菇冬瓜球 食材：香菇(幹)、冬瓜、蝦米、澱粉、蔥、薑、香油 做法： ① 將幹香菇用水泡發，切絲; ② 冬瓜去皮挖成球狀，然後煸炒薑絲和香菇。 ③ 鍋內加水煮開，依次放入冬瓜球、香菇、蝦米煮熟，加鹽調味。 ④ 最後用水澱粉勾芡
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初夏防感冒 推薦4款感冒養生湯
近來天氣多雨，氣溫驟降，正是感冒病毒入侵的好時機。雖然初夏是感冒的高發季節，但是通過打針吃藥來避免是對身體有傷害的，容易降低人體免疫力和抵抗力。在這裡，給大家推薦4款好喝又有能預防感冒的養生湯。 生薑紅糖湯 【做法】只需要備兩種食材，一
2017-03-08 15 -
如何炒出滑嫩美味的牛柳
“彩椒牛柳”是道很經典的粵菜，柔軟的口感，鮮豔的色彩，豐富的營養很受大家歡迎。做好這道菜的關鍵是牛柳的處理： 1、首先是橫切牛肉：由於牛肉含結締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織，吃時不會感覺嚼不爛，這是使牛肉嫩的第一個關
2017-03-08 10 -
黑胡椒牛柳意面
美味又簡單的黑胡椒牛柳意面，讓西餐不再那麼高大上，自己在家用很簡單的材料、很短的時間就能創造出如此美味的意面，既衛生又安全，趕緊動手吧。”標籤： 其它 煮 十分鐘 簡單 義大利菜 外國美食 主料 意面 (300g) 牛肉 (50g) 洋
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美味不可擋--茶樹茹牛柳製作
美味的菜肴，需要用心去做喲!今天，讓小編帶大家走進廚房，讓喜歡美食，喜歡烹飪的大夥們都樂在菜肴製作的魅力當中!見證奇跡的時刻來了，一碟美味的“茶樹茹牛柳“...... 嗖......... 那麼首先，我們要事先準備好材料有： 主料：牛柳
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今日推薦 茶樹菇炒牛柳
今天要介紹的是茶樹菇炒牛柳。這道菜是由小白主廚，圖片也是小白提供(感謝我們的美女今天提供)，希望大家喜歡。茶樹菇一向我是愛吃的食物，和牛肉搭配，營養豐富又美味。 原材料：新鮮茶樹半斤、牛肉200克(切成條狀)、蒜頭2瓣、辣椒1個、蔥葉少
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珍菌炒牛柳 適合夏天吃的清補養生菜
孫思邈曾提出："夏宜增辛減卻苦。"他認為夏季心火當令，而苦味入心，若多雖能清心火，但也會伐克肺金。為了防止肺氣受傷，所以應多吃辛味滋補養生菜，以補肺氣。同時夏季炎熱，人體皮膚腠理疏鬆，易於出汗，所以應施以清涼類清補養生菜，以清心防暑，滋
2017-03-08 12 -
青椒牛柳：充分激發牛肉香味
【用料】 牛柳200克 長青椒7根 大蒜4粒 大蔥1段 生薑1小塊 蠔油1湯匙 老抽1湯匙(可醬油代替) 黃酒1湯匙 黑胡椒粉1茶匙 嫩肉粉1湯匙(用幹澱粉代替) 花生油5湯匙 鹽適量 【做法】 1、準備好主材料。 2、將青椒對剖後切成
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家庭小廚房 杭椒牛柳米飯
【材料】： 大米，杭椒牛柳 【推薦廚具】：Staub鑄鐵鍋 【做法】： 1.大米淘洗乾淨後加入清水沒過米粒表面; 2.用中火煮沸後調小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘關火; 3.杭椒洗淨拍松; 4.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽醃漬片刻; 5.熱鍋倒
2017-03-08 10 -
粵菜菜譜 西芹雞牛柳的做法
配料： 雞胸肉70克、牛裡脊肉70克、西芹145克、紅蘿蔔少許、冬菇1朵、鹽少許、蔥少許、蒜1瓣、油2碗、鹽、味精適量、蘇打粉1/4匙、糖半匙、鮮味露1/4匙、酒1/4匙、太白粉半匙、 做法： 雞肉、牛肉、紅蘿蔔，切5公分細絲;芹菜切段
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新奇的美食 魚子醬牛油果煎雞蛋
主料 橄欖油5ml、熟牛油果1個、雞蛋2個、鹽和胡椒適量 調料 核桃碎適量、百里香(Thyme)適量、義大利香醋(Balsamic vinegar)適量、魚子醬(Caviar)適量 做法 1.將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，
2017-03-08 11
