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人參用法和用量
取6〜10克，中小火另煎，然後將參汁加入其他藥汁內飲服。也可研末吞服，每次1~2克，日服2〜3次。如用於挽救虛脫，應加大量至15~30克，煎汁分數次灌服。平素體虛者，服人參以調補，則可5~7日服一次。
2015-10-26 99 -
人參的保存方法
人參因含有較多的糖類、粘液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人參常用的貯藏方法有如下幾種： 常規保存法 對確已幹透的參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。 吸濕劑乾燥法 在可密閉的缸
2015-10-26 273 -
人參的養生保健功效
《神農本草經》："補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。” 《本草綱目》："治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，疾瘧，滑瀉久痢，小便頻數淋漓，勞倦內傷，中風中暑痿痹，吐血嗽血下血
2015-10-26 132 -
人參的加工方法
1、紅參類 取園參水子剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，蒸2〜3小時，至參根呈黃色、皮呈半透明狀為宜，取出烘乾或曬乾。主要成品有紅參、邊條參等。 2、糖參類 取鮮參洗刷乾淨，置沸水中浸泡3〜7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬乾，再經
2015-10-26 256 -
人參的適應證
體虛欲脫，脈微欲絕 本品甘溫，大補元氣，故可用於大出血、大吐瀉及久病、大病所致元氣虛極。出現的體虛欲脫、脈微欲絕等危重證候，可單用本品濃煎服（即《景嶽全書》所記獨參湯），有明顯的大補元氣、固脫複脈功效；若兼見四肢厥冷、汗出亡陽者，又可
2015-10-26 261 -
人參的選購方法
在選購人參時，不少人認為人參越大越好，喜歡選擇根條粗大飽滿的，醫藥市場也以人參的根條大小來定等級。但研究結果證實，根條較小，支根較多的人參，其有效成分的含量反而較高。其原因在於人參根條越多越細，相對的韌皮部的面積就越大，人參皂苷的含量就越
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人參之不孕食療保健菜——人參蜜粥
功效：補中益氣，增強體力，增加受孕機會。 原料：人參5克，蜂蜜40克，粳米100克，薑汁5克，韭菜5克 做法： 1、 把人參切成小片，用清水浸泡12小時；韭菜搗成汁。 2、 人參連同泡人參的水及洗淨的粳米一起放在砂鍋中，用小火煨30
2015-10-26 130 -
人參之不孕食療保健菜——十全烏雞湯
功效：溫中益氣，補精填髓，強身健體。適用於婦科病如體弱、不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下、產後虛弱等。 原料：烏骨雞1200克，黨參、百合、黃芪各10 克，當歸、鎖陽、北沙參各5克，枸杞、山藥各15克，幹紅棗20克，人參2克 調料：鹽
2015-10-26 246 -
人參之先兆流產食療保健菜——參歸安胎湯
功效：養血益氣，甯心安胎。凡氣血兩虛型先兆流產的孕婦，臨床表現為胎不安、下部流紅、四肢無力、懶語少言、體虛膚燥、面色萎黃、舌淡嫩、苔薄白、脈細軟無力者，均可以此湯作為食療方。 原料：豬腰180克，當歸10克，人參5克 做法： 1、
2015-10-26 190 -
人參之先兆流產食療保健菜——大棗人參湯
功效：大補元氣，養血安神適用於各種原因而致的大出血後身體虛弱、氣短乏力、心悸失眠等症，亦可用於救治因大出血而引起的虛脫。 原料：大棗5枚，人參6克 做法： 大棗、人參同放燉盅內，隔水燉煮1小時即可。人參可連用2〜3次。 提示： 1、
2015-10-26 165 -
人參之咳喘食療保健菜——人參地黃燉蜂蜜
功效：滋陰潤肺，益氣補脾。適用於虛勞肺陰虧損、症見乾咳、咽燥咯血、肌肉消瘦、氣短乏力等；亦可用於肺結核乾咳日久、咽幹口燥、或勞累過度、虛火內生之咳嗽咽幹、聲音嘶啞等。 原料：人參15克，生地黃90克，白茯苓60克， 蜂蜜30克 做法
2015-10-26 236 -
人參之咳喘食療保健菜——人參山楂粥
功效：益氣活血，健胃消食。適宜哮喘、動則氣喘、消化不良、食欲欠佳者食用。 原料：人參25克，粳米25克，鮮山楂50克 做法： 1、將山楂洗淨，拍開去核。 2、粳米淘洗淨，瀝幹水分。 3、砂鍋內加適量清水，放入人參和粳米，煮至成粥即可。
2015-10-26 216 -
人參之咳喘食療保健菜——人參核桃飲
功效：適用於喘息、氣短、自汗、不能勞累、面色萎黃、形體羸痩等病症。健康人食之，有助於增強免疫力，烏髮固齒，健腦益壽。 原料：人參2克，核桃肉3片，枸杞1克 調料：蜂蜜適量 做法： 1、 人參切片，每片核桃肉掰成兩半。 2、 將人參、
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人參之咳喘食療保健菜——人參菠餃
功效：補脾益腎，潤燥平喘。適用於脾虛食少、肺虛咳喘。 原料：人參5克，豬瘦肉500克，菠菜750克，麵粉3000克 調料：生薑、蔥、胡椒粉、醬油、香油、鹽各適量 做法： 1、 將菠菜清洗乾淨，去莖留葉，搗成菜泥，加入適量清水攪勻，用
2015-10-26 115 -
人參之咳喘食療保健菜——參乳雪梨汁
功效：補氣潤肺。適用於輔助治療肺陰虛症。 原料：白參30克，牛奶300毫升，雪梨30克，蜂蜜適量 做法： 1、將雪梨去皮、核，切成塊，入榨汁機中榨取梨汁。 2、白參放入砂鍋中，加水400毫升，煮至剩下100毫升，倒入牛奶、雪梨汁混勻
2015-10-26 131 -
人參之咳喘食療保健菜——百合烏雞參湯
功效：百合可潤肺止咳，清心安神；西洋參可補氣養陰，潤肺降火，養胃生津； 人參可滋補肝腎，益精明目；當歸可補血行血，調經止痛，潤腸；沙參可養陰清肺，化疫益氣；烏雞可補虛弱，治勞損，滋陰壯陽。 原料：烏雞500克，百合25克，西洋參5克，人參
2015-10-26 343 -
人參之失眠、耳鳴食療保健菜——人參桂圓燉豬心
功效：調補五臟，理氣養血。對心臟虛弱、心悸失眠有較好的食療作用，還能提高機體免疫力抑制癌細胞生長。 原料：人參10克，鮮桂圓15克，豬心1個 調料：薑10克，雞湯600克，鹽5克，雞精3克，白糖1克，胡椒粉1克 做法： 1、 豬心剖
2015-10-26 359 -
人參之失眠、耳鳴食療保健菜——人參豬腰粥
功效：益腎填精，聰耳開竅。適用於腎虧不足、耳目失聰，症見耳如鳴蟬、聽力漸差，兼見神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈目暗等。 原料：粳米100克，豬腰子90克，人參10克，防風15克，磁石30克 調料：大蔥末3克，薑末3克，鹽2克 做法： 1、
2015-10-26 235 -
人參之失眠、耳鳴食療保健菜——人參營養飯
功效：補中益氣，養血安神。適用於老年體弱、五臟虛衰、勞傷虧損、失眠健忘等一切氣血津液不足之症。 原料：大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4 粒，紅豆5大匙，黑豆1杯 做法： 1、 參洗淨後切成塊；大米洗淨，放在水裡泡30 分鐘後瀝幹
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人參之失眠、耳鳴食療保健菜——安眠補養湯
功效：安心神，補氣血，強筋骨。 原料：烏骨雞、鴨肉各500克，雞血藤、仙鶴草、夜交藤各20克，狗脊、菟絲子、桑寄生、女貞子、旱蓮草各12克，白術、合歡皮、生地黃、熟地黃、續斷各8克， 人參5克 調料：薑塊10克，大蔥結10克，料酒10克，
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