現代人生活工作壓力很大， 所以我們必須適時減壓， 而減壓的方法之中， 最常見的莫過於飲食了。 如果你常感到壓力大， 那不妨試試給自己做道好吃的， 吃完之後， 也許你會發現世界都變得不一樣了。 那麼， 下面就來給大家說說關於茴香大包的做法。
1.取發酵粉溫水攪拌融化。 如果溶解發酵粉的水多了， 那麼和麵的水就等量少一些。
2.把融化後的發酵水慢慢倒入麵粉中， 邊倒邊攪拌。
3.然後取同樣溫度的清水， 繼續慢慢倒入麵粉中， 邊倒邊攪拌， 攪拌成面絮狀。
4.揉成麵團後放入面盆中， 蓋上保鮮膜。
5.發酵至1.5-2倍大，
6.如果不知道發酵好了沒有， 就用手指沾點麵粉在發好的麵團處戳一個洞， 如果不回縮， 便是發好了。 如果是慢慢有一點回縮， 就是發的還不夠到位。
7.拉開發酵好的麵團， 可以看到豐富的絲窩。 如果你做出的包子有點酸了， 那就是發酵過度了。
8.把發酵好的面取出， 排氣揉圓。
9.搓成長條， 等分切好劑子。 我感覺可以再小一些， 我是等分了6個劑子， 感覺8個劑子就好。
10.劑子揉圓， 先用手按癟。
11.然後再用擀麵杖適當敢開， 邊緣儘量薄一些， 中間別太薄。 這樣蒸出來的包子， 捏摺處不會太死面疙瘩， 底部也不會滲湯。
12.中間填入餡料， 按照包包子的手法包成生胚。
13.按照此方法包制出所有的生胚。
14.屜布浸濕擰乾， 墊在鍋屜上， 放入包子生胚， 蓋上鍋蓋再靜置15分鐘， 讓麵團鬆弛一下， 有助於包子皮的延展性。
15.可對比一下鬆弛後的生胚面皮非常均勻， 胖胖的。 但此時需注意， 因為鍋中只放3個， 那麼另外的3個生胚還在案板上。 注意兩點：1.生胚下面多撒薄面， 否則到時候不容易拿起來， 或者乾脆直接墊在濕潤的屜布上發酵， 等入蒸鍋的時候直接拿起屜布入鍋， 再或者有備用鍋屜最好。 2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾， 避免風乾變硬。
16.蒸鍋倒入冷水， 靜置好生胚的鍋屜上鍋。 大火燒開後轉小火蒸制約15分鐘左右。 我的包子大餡多， 還有肉， 所以時間長一些保險。 中途可以開一個小縫看看， 但不建議掀開蓋子多次觀察，
17.蒸好後的包子， 互相都發起來， 所以生胚放入蒸屜時請保持間隔。 留有充分的間隔也是保證包子發酵順利的一步。
18.蒸出的包子， 用尺子測了直徑約10cm。 夠大吧， 呵呵。
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的茴香大包呈上桌吧！
