香菇是很常見的菌類食物， 這類食物含有的營養元素較多， 吃香菇對身體沒有任何影響， 不過在吃香菇的時候， 要注意方式方法， 很多人在吃香菇的時候， 都是比較隨意的進行， 香菇製作上有很多方式， 香菇燉雞面是不錯之選， 這樣製作香菇能夠很好保留它營養元素， 對香菇燉雞面的做法如何呢?
香菇燉雞面：
材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干、紅棗五六顆、枸杞10粒、薑片兩三片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足夠了， 喝前撒些鹽調味即可。
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯，
如果很怕雞湯的油， 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼， 等油凝固後撇去， 再加熱食用。
據說泡蘑菇的水營養豐富， 可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個“水療”按摩， 可以讓表皮細胞充分吸收水分， 肌膚也會更加柔軟嫩白。
在對香菇燉雞面的做法認識後， 製作香菇燉雞面的時候， 完全可以按照以上製作步驟進行， 但是要注意對香菇燉雞面製作時間上， 每次都是不要過長， 香菇製作時間太長的話， 它的口感會改變， 這樣吃的時候不會很好好吃。
