每次在做豬腳的時候是最難熟的, 總是要煮上半天豬腳上的肉才會熟, 又麻煩又浪費時間, 有時候稍微不在旁邊看著就會出現熬幹鍋的情況, 今天來為大家介紹一下這麼用電鍋來做豬腳;
用料豬蹄,生抽,老抽,蔥姜,香葉,桂皮,冰糖,辣椒絲,鹵料包
電鍋鹵豬蹄的做法
1、豬蹄飛水後, 浸泡下, 洗去浮沫
2、把蔥、姜、香葉、桂皮、冰糖、辣椒絲和料包, 放到電鍋
3、放入生抽(保證生抽足量, 保證鹹度)
4、再放入老抽(老抽適量, 上色足夠即可)
5、放入豬蹄塊
6、加入足夠多的清水, 沒過豬蹄表面3cm
7、蓋上鍋蓋, 選擇肉類檔, 燜煮越30分鐘即可
小貼士
*鹵水處理全過程應使用無水無油的容器和工具
*漏勺先濾去鹵水中的輔料和殘渣
*鹵水燒開10分鐘, 關火, 用勺子沿著鍋邊撇去鹵水表層的油脂
撇去表層油脂的鹵水, 冷卻之後放入保鮮盒裡, 冷凍保存
*再次使用時, 只需要燒開即可。 假如鹵水味道寡淡了, 可再加入鹵料包和輔料調整味道。
以上文章中所描述的就是電鍋豬腳的詳細製作方法, 大家看看是不是特別的好做而且還很節省時間, 這樣做出來的豬腳還很熟一點也沒有嚼不爛的感覺, 味道也很純正, 是上班族沒有時間的人最佳的選擇, 愛好美食的夥伴們趕緊行動吧。