餅是我們常見到的一種麵食， 餅的類型有很多種， 其中最為經典的一種餅就是千層餅了， 千層餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的， 千層餅裡面含有豐富的營養， 常吃千層餅可以起到提高人體免疫力和補充營養等效用， 千層餅的做法其實不難， 下文我們給大家介紹一下千層餅的做法和一些小竅門。
【做法】
1、麵粉倒在案板上， 加老肥， 溫水500克， 和成發酵麵團。 待酵面發起， 加入適量堿液， 揉勻， 稍餳。
2、將麵團搓成長條， 每100克揪1個面劑， 將面劑搓長條， 用擀麵杖擀成寬長方形面片， 再刷上豆油，
3、把劑兩端分別包嚴， 擀成寬橢圓形餅， 再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時， 將餅坯擺入屜內， 用旺火蒸約20分鐘即熟， 取下， 用刀在餅中間橫切一刀， 將餅輕輕磕動， 見起層時， 碼入盤內。 編輯本段做法四 三原的千層油餅， 層多絲細， 松綿不膩， 是渭北的馳名小吃。 千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。 把面揉好後， 擀成三分厚的面片， 抹上豬板油和花椒粉， 卷起來再切成長條條， 一條一條擀成一分半厚的面片， 切成細絲， 卷成每個重九錢的圓油餅。 上籠蒸時， 先鋪上一層薄面片， 油餅擺好再蓋一張薄面片。 下籠後， 油餅兩個一合， 放在盤子裡， 就著甜漿、泡菜吃， 特別鮮香有味。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的麵食，
