隨著生活的不斷進步， 我們對食物的要求也是越來越， 不僅要吃得營養， 還要吃得放心安全， 我做菜才是最安全放心的， 為你介紹一道拿破崙酥的做法， 趕快來學習一下吧！
1.將40克黃油切成小丁。
2.黃油與250克麵粉混合， 用手搓至無黃油顆粒， 然後加入5克白糖和1克鹽， 加入120克水， 揉成麵團， 用保鮮膜包裹麵團， 室溫餳20分鐘。
3.案板上放薄粉， 用擀麵杖將180克黃油整形成厚1.5釐米的長方形片狀。 將餳好的麵團擀成長方形， 其寬度應與整形後的黃油寬度一樣， 長度是黃油的三倍。
4.把黃油放在中間， 將一側的面片包住黃油將另一側的面片折過來，
5.將面片擀長至厚1.5釐米的片， 然後像疊被子一樣疊四折， 包保鮮膜後放冰箱冷藏15分鐘。 再重複兩次第四的步驟。 。 冷藏兩次20分鐘。 。 千層酥皮面團做好了， 放入冰箱冷藏。 。
6.將白糖50克和3個蛋黃混合， 用打蛋器將糖打融化， 蛋液顏色變白。
7.然後加入20克玉米澱粉混合， 形成蛋黃液。
8.將香草棒用小刀縱向剖開， 刮出香草籽。
9.倒入250克牛奶鍋中， 香草棒也一起放入鍋中， 小火煮開後立即關火。
10.晾涼， 緩慢倒入蛋黃液攪拌均勻。 將攪拌均勻的蛋黃液重新倒入鍋中， 小火加熱， 邊加熱邊不停攪拌2-3分鐘後待粘稠如漿糊狀即可關火， 加入切成小塊的黃桃（用草莓代替）攪拌形成蛋黃醬， 備用。
11.將從冰箱中取出的千層酥皮面團擀成0.3釐米長方形面片，
12.酥皮晾涼， 切成12釐米拿破崙酥20釐米的長方形， 每層鋪蛋黃醬餡料， 共三層。
13.將剩餘的蛋黃醬餡料塗在四周圍， 再沾上30克烤熟的杏仁片。 表面用可哥粉和糖粉裝飾。
今天的拿破崙酥介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的， 比較好學習的， 抽時間按照上面的步驟做一下吧。
