每逢佳節倍思親， 身在他鄉工作的你肯定想家.想親人了吧。 還有幾天， 你就可以一解相思之苦了。 而見到親人， 如果你能親手做上一頓可口的飯菜， 他們肯定無比欣慰。 那麼， 下面就讓小編先來教您如果做好鄉寧白麵油糕
1.12準備中筋小麥麵粉250克
2.21準備冷水300克
3.12121用擀麵杖朝一個方向攪拌， 使麵粉與水完全融合， 形成無乾粉無多餘水分的濕性燙麵團
4.21212備好的冷水放在鍋裡， 大火燒至水的周邊微微燒開， 倒入備好的麵粉
5.用手抓起一個麵團在手裡來回滾動， 麵團都不沾手
6.做好的燙麵團倒扣在案板上，
7.用小刀把燙麵團分割成幾塊， 目的是讓麵團裡的熱氣儘快散失， 謂之“放氣
8.燙麵團晾涼至不燙手， 分兩次兌入幹麵粉50克， 並用手反復揉制
9.揉到麵團表面光滑， 蓋一塊保鮮膜放在一邊餳制， 天氣熱餳制1~2個小時， 天涼時餳制7~8個小時
10.準備75克紅糖
11.1白芝麻放在炒鍋裡， 開中小火用鏟子不停翻炒， 炒到芝麻出香味， 表面成淡淡的黃色在鍋裡飛濺， 關火
12.2準備20克生白芝麻（如果是熟白芝麻就不用炒了）
13.炒熟的白芝麻放在案板上， 用擀麵杖反復擀壓， 把芝麻的外殼壓碎
14.準備20克小麥麵粉放鍋裡， 中小火用鏟子不停翻炒， 炒到麵粉變黃色， 關火， 把鍋移離火面使麵粉冷卻
15.冷卻的熟麵粉、芝麻粉放在紅糖裡，
16.兩手掌心抹少量食用油， 摘一個大約30克重的面劑子， 揉成圓球形
17.用手把圓球劑子按成扁圓劑子， 左手的大拇指捏在扁圓劑子的中央位置， 其餘四指按在扁圓劑子背後的中央位置
18.右手的大拇指捏在扁圓劑子的邊緣位置， 其餘四指按在扁圓劑子背後的邊緣位置， 以扁圓劑子的中央位置為中心， 沿扁圓劑子的圓周方向為移動速率， 使右手在扁圓劑子邊緣做圓周運動， 把邊緣劑子捏成邊緣稍薄中間稍厚的餅皮
19.圓形餅皮放在左手的手掌心裡， 放入1匙配好的紅糖芝麻餡在餅皮中心
20.右手把餅皮的邊緣像包包子一樣收口， 用手掌心把收口處捏合住，
21.用大拇指把圓錐形的頂部向下壓， 並用兩手掌心來回拍壓幾下成圓餅， 一個油糕生坯就做好了
22.鍋內放入足量食用油， 大火加熱使油溫升高
23.用筷子伸進油鍋， 筷子周圍的油花迅速向四周平平的翻滾
24.取五六個製作好的油糕生坯放入油鍋中， 如果油溫合適， 在油糕生坯進入鍋裡的瞬間， 就會出現油花翻滾的壯觀景象
25.中火炸制， 並用筷子不斷的翻動油糕坯子
26.炸到油糕坯子膨脹起， 且表面金黃色， 油糕就炸熟了
27.把油糕控油撈出
也許之前你沒有吃過鄉寧白麵油糕， 也不會做， 現在順從心意趕緊學做這道菜吧， 要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
