茶樹菇這種菌類是很有營養的， 有很多人都很喜歡吃這種菌類的。 腰子的營養價值也是很豐富的， 這兩種食材搭配在一起也是很不錯的， 就是茶樹菇炒腰花這道菜肴的。 為了讓大家能夠大飽口福， 我們需要好好的瞭解一下這道菜肴的做法。 那麼到底茶樹菇炒腰花的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼樣解答這一問題的吧。
一、食材的需要
豬腰2個， 老抽半勺， 水澱粉3勺， 料酒1勺， 香醋1/3勺， 胡蘿蔔、香蔥、蒜片、茶樹菇各適量。
二、做法步驟
1、 豬腰子洗淨一剖兩片， 除去膜， 去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀後，
3、打好花刀的腰子用沙拉油和乾粉抓勻， 靜置5分鐘。
4、將洗好的茶樹菇撕成小塊， 胡蘿蔔洗淨切菱形片， 小蔥切段， 蒜切片。
5、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中， 調勻成味汁後放入小蔥段。
6、炒鍋燒熱放油， 旺火燒至九成熱， 倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。
7、將過油後的腰花控油待用。
8、在鍋中留底油放入蒜片煸香， 放入胡蘿蔔。 茶樹菇翻炒， 在鍋中加入腰花， 迅速倒入味汁顛翻三次， 出鍋即可。
小提示
1、腰花裡的白筋和暗紅色的那個部份就是腰花異味的根源， 一定要去除乾淨。
2、炒腰花要全程都大火快炒， 速戰速決就行， 炒的時間千萬別長了， 這樣做出的成品才嫩。
茶樹菇炒腰花的做法我們瞭解到了，
